Tarte Façon Crème Brûlée : simple good

Tarte Façon Crème Brûlée

Cette tarte façon crème brûlée allie la douceur des agrumes à une délicieuse croûte croustillante. Parfaite pour impressionner vos convives, elle offre une combinaison de textures et de saveurs qui ravira les amateurs de desserts.

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 rouleau de pâte brisée

Pour la garniture :

2 oranges (zestes)
20 cl de crème liquide entière
20 cl de lait demi-écrémé
4 jaunes d’œufs
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

Pour la finition :

50 g de cassonade

Préparation (20 min de préparation • 1h15 de cuisson)

1. Préparation du fond de tarte

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Placez un disque de papier sulfurisé à l’intérieur et ajoutez des plombs de cuisson ou des haricots secs.
Enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir à température ambiante et démoulez.

2. Préparation de la garniture

Préchauffez le four à 90°C (th. 3).
Zestez les oranges.
Faites bouillir le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Dans un saladier, blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Versez le lait vanillé chaud sur les jaunes tout en remuant. Ajoutez les zestes d’orange.
Remplissez le fond de tarte avec ce mélange et enfournez pour environ 1 heure. Laissez refroidir complètement.

3. Finition caramélisée

Saupoudrez la tarte de cassonade et caramélisez-la au chalumeau jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
Servez aussitôt pour profiter de la texture croustillante du caramel.

Astuce du Chef

Pour varier les plaisirs, essayez cette recette avec d’autres agrumes comme le pamplemousse ou le citron vert.

Conclusion

Cette tarte façon crème brûlée est un véritable délice qui combine des saveurs fraîches et une texture onctueuse. Facile à réaliser, elle fera sensation lors de vos repas et saura séduire tous les gourmands. N’hésitez pas à la préparer pour vos prochaines occasions spéciales !