Cette salade de riz complète est une option parfaite pour un repas léger, équilibré et plein de saveurs. Idéale pour un déjeuner, un barbecue, ou un pique-nique, elle offre un mélange de textures croquantes et de goûts rafraîchissants qui plairont à tous.
Ingrédients
- 1 tasse de riz complet (environ 200 g)
- 1 concombre, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 petite carotte, râpée
- 1 tomate, coupée en dés
- 1/2 oignon rouge, finement émincé
- 1/4 tasse de maïs en grains (facultatif)
- 1/4 tasse de pois chiches cuits (facultatif)
- Quelques feuilles de persil frais, hachées
Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Jus d’un citron
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Préparation
- Cuisson du riz
Faites cuire le riz complet selon les instructions sur l’emballage. Laissez refroidir complètement. - Préparation des légumes
Pendant que le riz cuit et refroidit, coupez tous les légumes en dés et émincez l’oignon rouge. Réservez. - Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, combinez le riz cuit et refroidi avec tous les légumes préparés (concombre, poivron, carotte, tomate, oignon rouge). - Ajout des légumineuses (facultatif)
Si vous utilisez du maïs en grains et des pois chiches cuits, ajoutez-les également dans le saladier. - Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût. - Assaisonnement de la salade
Versez la vinaigrette sur la salade de riz et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de l’assaisonnement. - Finalisation
Saupoudrez de feuilles de persil frais hachées pour ajouter de la fraîcheur et de la couleur à la salade. - Service
Servez la salade de riz complète immédiatement ou réfrigérez-la pendant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Astuce
Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des morceaux d’avocat ou de feta émiettée à la salade juste avant de servir. Cela apportera une texture crémeuse et un goût supplémentaire qui rehausseront le plat.
Cette salade de riz complète est non seulement simple à préparer, mais elle est aussi polyvalente, ce qui en fait un excellent choix pour toute occasion. Que ce soit pour un repas rapide ou pour impressionner vos invités, cette recette est un incontournable pour les amateurs de salades fraîches et nutritives.
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