Envie d’un repas qui marie élégance et saveurs, tout en restant simple à préparer ? La poitrine de poulet farcie aux asperges est la solution parfaite. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est aussi une excellente option pour un dîner sain et équilibré. Les asperges, riches en vitamines et en fibres, s’associent parfaitement avec la mozzarella fondante pour créer un cœur savoureux, enveloppé dans une poitrine de poulet tendre. Ce plat impressionnera vos invités ou fera plaisir à votre famille lors d’un dîner en semaine.
Ingrédients :
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 12 lances d’asperges, coupées
- 1 tasse de fromage mozzarella, râpé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Persil frais haché (pour garniture)
Instructions :
- Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Cette étape est cruciale pour s’assurer que la température soit constante lorsque vous enfournerez le poulet. - Préparation des poitrines de poulet :
Placez chaque poitrine de poulet entre deux feuilles de film plastique et aplatissez-les doucement à l’aide d’un maillet jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme. Cela permettra une cuisson homogène et facilitera le roulage. - Assaisonnement :
Assaisonnez les poitrines de poulet des deux côtés avec de la poudre d’ail, du paprika, du sel et du poivre. Ces épices ajouteront une belle profondeur de saveur à la viande. - Farce aux asperges :
Disposez trois lances d’asperges et une généreuse quantité de mozzarella râpée sur un bord de chaque poitrine de poulet. Cette farce apporte une note de fraîcheur grâce aux asperges, tandis que la mozzarella fondante ajoute de la gourmandise. - Roulage et fixation :
Roulez délicatement chaque poitrine de poulet en veillant à bien envelopper la garniture à l’intérieur. Utilisez des cure-dents ou de la ficelle alimentaire pour maintenir le tout en place durant la cuisson. - Saisie du poulet :
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle allant au four à feu moyen-élevé. Faites dorer les poitrines de poulet farcies pendant environ 2 minutes de chaque côté. Cette étape permet de sceller les saveurs et de donner une belle couleur dorée à la viande. - Cuisson au four :
Une fois le poulet bien doré, transférez la poêle dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus qui s’en écoule soit clair. - Finition et service :
Avant de servir, retirez les cure-dents ou la ficelle et garnissez les poitrines de poulet farcies avec du persil frais haché pour une touche finale de couleur et de fraîcheur.
Conseils et astuces :
- Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques tomates séchées ou des olives hachées à la farce.
- Si vous n’avez pas de poêle allant au four, transférez les poitrines de poulet dans un plat de cuisson avant de les enfourner.
- Servez ce plat avec une salade verte ou des légumes rôtis pour un repas complet et équilibré.
Conclusion :
La poitrine de poulet farcie aux asperges est une recette qui allie simplicité et raffinement. Facile à préparer, elle est parfaite pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Chaque bouchée offre un mélange harmonieux de saveurs, avec la tendreté du poulet, la douceur des asperges et le fondant de la mozzarella. Essayez cette recette pour surprendre et régaler vos convives, tout en profitant d’un plat sain et savoureux.
Informations supplémentaires :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
- Valeur énergétique : 315 kcal par portion
- Portions : 4
Ce plat est la preuve que des ingrédients simples peuvent se transformer en une expérience culinaire mémorable. Bon appétit !