Ingrédients :
- 200 g d’amandes entières
- 200 g de noisettes entières
- 200 g de miel
- 200 g de sucre en poudre
- 2 blancs d’œufs
- Papier azyme (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 150°C (300°F) et tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé.
- Étalez les amandes et les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les torréfier au four pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir.
- Dans une casserole, chauffez le miel et le sucre en poudre à feu moyen jusqu’à ce que le mélange atteigne 150°C (300°F) sur un thermomètre à sucre.
- Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige ferme dans un bol propre et sec.
- Lorsque le mélange miel-sucre atteint la température désirée, retirez la casserole du feu.
- Versez lentement le sirop chaud en mince filet sur les blancs d’œufs tout en continuant de battre à haute vitesse.
- Continuez de battre jusqu’à ce que le nougat soit épais et brillant.
- Incorporez délicatement les amandes et les noisettes torréfiées dans le nougat à l’aide d’une spatule.
- Versez le mélange dans le moule préparé et lissez la surface avec la spatule.
- Si vous le souhaitez, placez une feuille de papier azyme sur le dessus du nougat pour le couvrir.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis découpez le nougat en morceaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Dégustez ce délicieux Nougat Maison en dessert ou en collation gourmande.
Cette recette ravira assurément les amateurs de douceurs faites maison, avec ses arômes savoureux de miel et de fruits secs parfaitement équilibrés. Bon appétit ! 🍽