Le Gâteau d’Amandes de Belle-Maman est bien plus qu’une simple pâtisserie. C’est un trésor familial, une recette transmise de génération en génération, pleine de souvenirs et d’émotions. Ce gâteau, au goût délicatement parfumé à l’amande, se distingue par sa texture moelleuse et son fondant incomparable. Parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café, il est le symbole des moments partagés en famille autour d’une table. Si vous cherchez un dessert qui allie simplicité, authenticité et saveurs irrésistibles, ne cherchez plus, cette recette est faite pour vous.
Ingrédients :
- 200 g de beurre, ramolli
- 200 g de sucre
- 200 g de poudre d’amandes
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Sucre glace pour la garniture
Instructions :
- Préparation du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez soigneusement un moule à gâteau. Cette étape est essentielle pour garantir que le gâteau ne colle pas au moule et se démoule facilement une fois cuit.
- Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Le mélange doit devenir pâle et léger, signe que le sucre s’est bien incorporé au beurre.
- Ajouter les ingrédients humides : Incorporez la poudre d’amandes, puis ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Versez ensuite l’extrait d’amande, qui apportera une touche parfumée et subtile au gâteau.
- Incorporer la farine : Tamisez la farine et la levure chimique directement dans le bol. Mélangez délicatement à la spatule ou au fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène, sans grumeaux. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour conserver une texture légère.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Chaque four étant différent, commencez à vérifier la cuisson dès 35 minutes pour éviter que le gâteau ne soit trop cuit.
- Refroidissement et garniture : Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement, puis saupoudrez généreusement de sucre glace pour une touche finale élégante et sucrée.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Portions : 8 parts
Valeurs Nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 350
- Lipides totaux : 20g
- Glucides : 35g
- Protéines : 8g
Conseils :
- Ajoutez une touche croquante : Pour plus de texture, vous pouvez parsemer le dessus du gâteau d’amandes effilées avant de l’enfourner. Elles vont légèrement griller pendant la cuisson, ajoutant une note croquante qui contraste délicieusement avec le moelleux du gâteau.
- Variante gourmande : Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez intégrer des pépites de chocolat ou des zestes d’orange à la pâte. Ces ingrédients se marient parfaitement avec l’amande et apportent une dimension supplémentaire au gâteau.
- Conservation : Ce gâteau se conserve très bien pendant 3 à 4 jours à température ambiante, sous une cloche à gâteau ou dans un contenant hermétique. Il est même possible de le congeler pour le déguster plus tard. Pensez simplement à bien l’emballer dans du film alimentaire.
Conclusion :
Le Fabuleux Gâteau d’Amandes de Belle-Maman est plus qu’un dessert, c’est une tradition qui apporte réconfort et douceur à chaque bouchée. Sa simplicité et son goût authentique en font un incontournable des moments partagés en famille ou entre amis. À la fois léger et riche en saveurs, il saura séduire les amateurs de pâtisseries classiques et ceux en quête de nouvelles découvertes gourmandes. N’attendez plus pour l’essayer et faire entrer ce délicieux gâteau dans votre propre tradition familiale.