Le gratin de carottes léger est une recette parfaite pour ceux qui souhaitent allier plaisir et santé. Ce plat, à la fois onctueux et parfumé, met en valeur la douceur naturelle des carottes, sublimée par une touche crémeuse. Idéal en accompagnement ou même en plat principal léger, ce gratin séduira les palais des petits et des grands. Facile à réaliser, il est aussi une excellente manière d’intégrer davantage de légumes dans votre alimentation quotidienne tout en restant gourmand. Découvrez comment préparer ce délice simple et réconfortant.
Ingrédients :
- 1 kg de carottes
- 20 cl de crème légère
- 2 œufs
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 50 g de fromage râpé (optionnel)
- Sel et poivre
- Noix de muscade
- Persil haché pour garnir
Instructions :
- Préchauffage du four :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6), pour qu’il soit à la bonne température lorsque vous serez prêt à enfourner le gratin. - Préparation des carottes :
Épluchez les carottes, puis coupez-les en fines rondelles pour une cuisson plus rapide et uniforme. Cette découpe permettra aux carottes de fondre en bouche après leur passage au four. - Cuisson des carottes :
Faites cuire les rondelles de carottes à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore fermes sous la dent, soit environ 10 à 15 minutes. Égouttez-les bien pour éviter tout excès d’eau dans le gratin. - Préparation de l’oignon et de l’ail :
Pendant que les carottes cuisent, émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Ces aromates apporteront une profondeur de saveur à votre gratin. - Mélange des ingrédients :
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème légère. Assaisonnez généreusement de sel, de poivre et ajoutez une pincée de noix de muscade, qui se marie parfaitement avec la douceur des carottes. Incorporez ensuite les carottes cuites, l’oignon émincé et l’ail haché à cette préparation. - Assemblage du gratin :
Versez ce mélange dans un plat à gratin légèrement beurré ou huilé. Pour les plus gourmands, vous pouvez saupoudrer 50 g de fromage râpé sur le dessus du gratin. Cela ajoutera une touche gratinée et savoureuse, tout en restant optionnel pour ceux qui souhaitent un plat plus léger. - Cuisson au four :
Enfournez le plat dans votre four préchauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré sur le dessus. La surface doit être légèrement croustillante, tandis que l’intérieur reste moelleux. - Finition et service :
Avant de servir, garnissez votre gratin de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Ce gratin de carottes léger est délicieux servi chaud, accompagné d’une salade verte ou en accompagnement d’une viande grillée.
Conseils et astuces :
- **Variante gourmande