Les crêpes légères et moelleuses de Julie Andrieu sont une véritable régal pour le petit-déjeuner ou le goûter. Avec leur texture aérienne et leur goût délicat, elles se prêtent à une multitude de garnitures, que ce soit des fruits frais, du chocolat, ou simplement un peu de sucre. Suivez cette recette simple pour préparer des crêpes qui raviront toute la famille.
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
- Beurre pour la cuisson
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez la farine avec la pincée de sel.
- Faites un puits au centre de la farine et cassez-y les œufs.
- Commencez à incorporer les œufs à la farine en ajoutant progressivement le lait, tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante pour qu’elle s’épaississe légèrement et que les bulles d’air se dissipent.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une petite noisette de beurre pour la cuisson.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude, en faisant tourner la poêle pour étaler la pâte de manière uniforme.
- Faites cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que des bulles se forment à la surface. Retournez-la délicatement et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré également.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu de beurre dans la poêle si nécessaire.
- Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées, comme de la confiture, du miel, des fruits frais ou du chocolat fondu.
Conseils :
- Pour des crêpes encore plus légères, vous pouvez ajouter un peu de levure chimique à la pâte.
- Si la pâte est trop épaisse après le repos, ajustez-la avec un peu de lait pour obtenir la consistance désirée.
- Pour une touche gourmande, ajoutez des zestes d’agrumes ou un peu d’extrait de vanille à la pâte avant de la cuire.
Ces crêpes légères et moelleuses sont un vrai délice, idéales pour un petit-déjeuner ou un goûter convivial. Avec leur texture parfaite et leur saveur douce, elles peuvent être garnies selon vos envies, pour un moment gourmand que toute la famille appréciera. Bon appétit !
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