La carbonara est un plat emblématique de la cuisine italienne, traditionnellement préparé avec des pâtes. Cependant, pour une variante originale et tout aussi délicieuse, pourquoi ne pas essayer une carbonara de pommes de terre ? Cette recette réconfortante et gourmande est parfaite pour surprendre vos invités et varier les plaisirs. Avec des pommes de terre fondantes, des lardons fumés croustillants et une sauce crémeuse, ce plat est une véritable invitation à la gourmandise. Suivez cette recette simple et savoureuse pour préparer une carbonara de pommes de terre qui ravira vos papilles.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 100 g de parmesan râpé
- 20 cl de crème fraîche
- Poivre, persil frais
Préparation
- Préparation des pommes de terre :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
- Cuisson des lardons :
- Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
- Préparation de la sauce :
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le parmesan râpé et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Assemblage du plat :
- Ajoutez les pommes de terre égouttées dans la poêle avec les lardons. Mélangez délicatement pour bien répartir les lardons.
- Cuisson de la sauce :
- Versez la préparation à base d’œufs sur les pommes de terre et mélangez rapidement sur feu doux pour que les œufs cuisent légèrement et enrobent les pommes de terre. Attention à ne pas faire trop cuire les œufs pour éviter qu’ils ne se transforment en omelette.
- Service :
- Servez chaud, saupoudré de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conclusion
Et voilà, votre carbonara de pommes de terre est prête à être dégustée ! Ce plat original et savoureux est une excellente alternative à la version classique aux pâtes. La douceur des pommes de terre se marie parfaitement avec le goût fumé des lardons et la richesse de la sauce au parmesan. Idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis, cette carbonara de pommes de terre est sûre de plaire à tous.
Conseils et Astuces
- Variantes : Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème allégée.
- Ajouts gourmands : N’hésitez pas à ajouter des champignons sautés ou des petits pois pour une touche de légumes.
- Conservation : Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
- Astuce de cuisson : Pour éviter que les pommes de terre ne se transforment en purée, veillez à les cuire juste à point et à les manipuler délicatement lors de l’assemblage.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 450 kcal par portion
- Glucides : 30 g
- Protéines : 20 g
- Lipides : 30 g
- Fibres : 4 g
- Sucre : 2 g
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Portions : 4 personnes
Cette carbonara de pommes de terre est un véritable délice à chaque bouchée. Profitez de cette recette pour apporter une touche d’originalité à vos repas et partagez ce moment gourmand avec vos proches. Bon appétit !