Le pain au lait est une viennoiserie classique qui évoque des souvenirs d’enfance et des petits déjeuners gourmands. Moelleux et légèrement sucré, il est parfait pour accompagner un café, un chocolat chaud ou même pour réaliser des sandwichs sucrés ou salés. Avec une croûte dorée et une mie tendre, ces petits pains au lait sont un véritable régal à tout moment de la journée. Découvrez cette recette simple et délicieuse pour préparer des pains au lait maison qui raviront toute la famille.
Ingrédients
- 500 g de farine de blé
- 250 ml de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 12 g de levure fraîche
- 4 g de sel
- 2 œufs
Préparation
- Activation de la levure :
- Dans un bol moyen, dissoudre la levure et 10 grammes de sucre dans le lait tiède. Laisser reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la levure commence à fermenter et à mousser.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, tamiser la farine et ajouter le mélange de levure, les œufs, le reste du sucre et le sel. Pétrir jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter le beurre en cubes à température ambiante et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Former une boule, couvrir d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 90 minutes ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Façonnage des pains :
- Diviser la pâte en morceaux d’environ 50 grammes chacun et leur donner une forme ovale ou “torpille”. Les répartir sur une plaque de cuisson et les laisser reposer couverts d’un torchon pendant environ 30 minutes.
- Finition avant cuisson :
- Badigeonner les pains de glaçage à l’œuf (1 jaune d’œuf mélangé avec 15 ml de lait) et faire 2 ou 3 entailles transversales à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Cuisson :
- Préchauffer le four à 180°C (356°F) pendant environ 10 minutes. Cuire les pains au lait pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée foncée.
- Retirer les pains du four et les laisser refroidir sur une grille.
Et voilà, vos délicieux pains au lait maison sont prêts à être dégustés ! Que ce soit pour un petit déjeuner, un goûter ou même pour accompagner un repas, ces petits pains moelleux et dorés feront le bonheur de tous. Faciles à réaliser, ils sont parfaits pour initier les enfants à la boulangerie maison. Profitez de chaque bouchée de cette douceur et partagez ce moment de gourmandise avec vos proches.
Conseils et Astuces
- Variante : Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs ou des morceaux de fruits confits à la pâte avant la deuxième levée.
- Conservation : Les pains au lait se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour les garder plus longtemps.
- Réchauffage : Pour retrouver le moelleux d’un pain au lait frais, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four à basse température.
- Utilisation : Ces petits pains sont parfaits pour réaliser des sandwichs sucrés avec de la confiture, du miel ou de la pâte à tartiner, ou des sandwichs salés avec du jambon et du fromage.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 330 kcal par portion
- Glucides : 45 g
- Protéines : 8 g
- Lipides : 11 g
- Fibres : 2 g
- Sucre : 12 g
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de levée : 120 minutes
- Temps de cuisson : 20 à 30 minutes
- Temps total : Environ 3 heures
- Portions : Environ 12 pains au lait
Ces petits pains au lait sont un délice à chaque bouchée. Profitez de cette recette pour apporter une touche de douceur à vos journées et partagez vos créations avec vos proches. Bon appétit !