Instructions :
- Préparation du Jus de Citron :
Commencez par presser les citrons pour en extraire tout le jus frais. Cette étape est cruciale car elle garantit l’intensité de l’arôme citronné qui donnera toute sa saveur à votre sauce. - Faire Fondre le Beurre :
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne liquide et commence à légèrement mousser. - Ajout de la Farine :
Saupoudrez la farine sur le beurre fondu et remuez vigoureusement avec une cuillère en bois pour former un roux lisse. Cela aidera à épaissir la sauce tout en lui donnant une texture veloutée. - Incorporation du Jus de Citron :
Petit à petit, versez le jus de citron dans la casserole tout en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Laissez le mélange mijoter doucement, permettant ainsi aux saveurs de se mêler harmonieusement. - Ajout de la Crème Fraîche et de la Moutarde :
Une fois que le mélange commence à épaissir légèrement, ajoutez la crème fraîche et la moutarde. Ces ingrédients apportent une richesse crémeuse et une légère note de piquant qui rehaussera le goût subtil du poisson. - Assaisonnement :
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût personnel. N’hésitez pas à ajuster les quantités pour atteindre l’équilibre parfait entre acidité et épices. - Option de Garniture :
Pour une présentation encore plus soignée, saupoudrez la sauce de persil haché avant de servir. Non seulement cela ajoute une touche de couleur verte vibrante, mais cela enrichit également le bouquet de saveurs déjà présentes.