Ingrédients :
- 200 g de biscuits spéculoos
- 100 g de beurre fondu
- 400 g de fraises, lavées et équeutées
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- Zeste d’un citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
Préparation de la croûte :
- Réduisez les biscuits spéculoos en miettes fines à l’aide d’un robot culinaire ou en les écrasant dans un sac de congélation avec un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Foncez ce mélange dans un moule à tarte, en pressant fermement pour former une croûte uniforme. Placez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes pour raffermir la croûte.
Préparation de la garniture :
- Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace, le zeste de citron et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Assemblage :
- Étalez le mélange de mascarpone sur la croûte de spéculoos refroidie de manière uniforme.
- Disposez les fraises lavées et équeutées sur la garniture au mascarpone de manière esthétique.
Réfrigération :
- Réfrigérez la tarte pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la tarte de se raffermir.
Service :
- Dégustez cette délicieuse tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps total : 2 heures 20 minutes
Portions : 6-8
Bon appétit !