Cette Tarte à la Crème Pâtissière à la Noix de Coco est une véritable invitation au voyage. La douceur de la crème pâtissière associée à la saveur exotique de la noix de coco crée un dessert raffiné et irrésistible. Parfaite pour conclure un repas en beauté ou pour accompagner un thé ou un café, cette tarte ravira les amateurs de desserts à la fois onctueux et croustillants.
Ingrédients :
Pour la Tarte :
- 1 pâte brisée ou sablée
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 40 g de maïzena
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
- Préchauffez le Four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, foncez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle lors de la cuisson.
- Préparez le Lait : Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec l’extrait de vanille. Cela parfumera subtilement votre crème pâtissière.
- Fouettez les Œufs : Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Cette étape est cruciale pour obtenir une crème légère et bien aérée.
- Ajoutez la Maïzena : Incorporez la maïzena au mélange œufs-sucre, en veillant à bien homogénéiser le tout pour éviter les grumeaux.
- Mélangez avec le Lait : Versez progressivement le lait bouillant sur le mélange d’œufs tout en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent sous l’effet de la chaleur.
- Épaississez la Crème : Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux. Remuez sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe et prenne une consistance onctueuse.
- Incorporez la Noix de Coco : Hors du feu, ajoutez la noix de coco râpée à la crème pâtissière. Mélangez bien pour répartir la noix de coco de manière homogène.
- Versez sur la Pâte : Étalez la crème pâtissière à la noix de coco sur le fond de tarte. Lissez la surface avec une spatule pour une finition impeccable.
- Enfournez : Faites cuire la tarte pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. La pâte doit être croustillante et la crème légèrement caramélisée.
- Laissez Refroidir et Servez : Laissez la tarte refroidir complètement avant de la démouler. Servez-la à température ambiante pour profiter pleinement de sa texture fondante et de ses arômes exotiques.
Temps de Préparation : 30 minutes
Temps de Cuisson : 25-30 minutes
Temps Total : 55-60 minutes
Portions : 8 personnes
Calories : Environ 350 kcal par portion
Cette tarte à la crème pâtissière à la noix de coco est un dessert qui allie simplicité et élégance. La douceur de la crème et le croquant de la noix de coco en font un véritable plaisir pour les sens. Essayez cette recette pour un dessert qui fera l’unanimité autour de la table !
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