Tapenade de Tomates : Une Délicieuse Alternative Méditerranéenne
La tapenade de tomates est une recette emblématique de la cuisine méditerranéenne, alliant la douceur des tomates confites à la saveur prononcée des olives noires. Ce condiment, à la fois simple et raffiné, peut être servi de multiples façons : sur des toasts pour un apéritif savoureux, en accompagnement de viandes grillées, ou même comme sauce pour des pâtes. Cette recette est idéale pour profiter des tomates de saison et ajouter une touche de soleil à vos repas. La tapenade de tomates, avec ses arômes intenses et ses couleurs vibrantes, est un véritable concentré de l’été à savourer toute l’année.
Ingrédients
- 500 g de tomates bien mûres
- 2 gousses d’ail, émincées
- 50 g d’olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir, au goût
- Basilic frais haché, pour garnir (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Coupez les tomates en deux et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
- Disposez les moitiés de tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut.
- Répartissez les gousses d’ail émincées sur les tomates.
- Enfournez les tomates pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement confites.
- Retirez les tomates du four et laissez-les refroidir légèrement.
- Dans un mixeur, ajoutez les tomates confites, les olives noires dénoyautées et l’huile d’olive.
- Mixez les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Assaisonnez la tapenade avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
- Garnissez la tapenade de basilic frais haché avant de servir, si désiré.
Astuce
Pour intensifier les saveurs de cette tapenade, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou quelques câpres avant de mixer. Si vous préférez une texture plus rustique, mixez les ingrédients par à-coups pour conserver quelques morceaux. Cette tapenade peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. N’hésitez pas à préparer une plus grande quantité pour en avoir sous la main lors de vos apéritifs improvisés ou pour agrémenter vos repas.
La tapenade de tomates est une recette versatile qui séduira vos invités par ses saveurs riches et ensoleillées. Elle est non seulement un excellent choix pour un apéritif convivial, mais aussi une délicieuse manière de relever vos plats quotidiens. Essayez cette recette simple et savoureuse pour apporter un peu de Méditerranée à votre table, et laissez-vous transporter par les arômes de cette tapenade maison. Que ce soit sur du pain croustillant ou en accompagnement, elle ajoutera une touche de gourmandise à chaque bouchée. Bon appétit !
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