La salade de pommes de terre, lardons et œufs est un grand classique de la cuisine familiale, idéale pour un repas simple mais nourrissant. Ce plat combine la douceur des pommes de terre, le croquant des lardons et la richesse des œufs pour créer une salade savoureuse et complète. Facile à préparer, elle est parfaite pour un déjeuner rapide, un pique-nique ou un dîner léger.
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Ciboulette fraîche pour la garniture (facultatif)
Préparation :
- Cuisson des pommes de terre : Commencez par cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau bouillante salée. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, ce qui devrait prendre environ 20 à 25 minutes. Égouttez-les, laissez-les refroidir légèrement, puis épluchez-les avant de les couper en rondelles.
- Préparation des œufs : Pendant que les pommes de terre cuisent, faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Une fois cuits, écalez-les et coupez-les en quartiers.
- Cuisson des lardons : Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons fumés sans ajouter de matière grasse supplémentaire. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, puis égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
- Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre blanc, la moutarde, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
- Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, mélangez délicatement les rondelles de pommes de terre, les lardons et les quartiers d’œufs. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Garniture et service : Si vous le souhaitez, parsemez la salade de ciboulette fraîchement hachée pour ajouter une touche de couleur et de saveur. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur de cette salade.
Astuce :
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des oignons rouges finement émincés ou des cornichons coupés en rondelles pour apporter une légère acidité qui contraste parfaitement avec le côté riche et crémeux de la salade.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : Environ 350 kcal par portion
La salade de pommes de terre, lardons et œufs est un plat convivial et réconfortant, parfait pour toutes les saisons. Facile à préparer et riche en saveurs, elle plaît aussi bien aux petits qu’aux grands. À déguster tiède ou froide, cette salade est idéale pour un repas simple et savoureux, à partager en famille ou entre amis. Essayez-la lors de votre prochain repas, et régalez-vous avec ce classique indémodable.
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