Le “Tendre Bœuf en 5 Minutes” est une recette qui tire parti d’un secret chinois pour attendrir même le bœuf le plus dur en un temps record. En utilisant du bicarbonate de soude, cette méthode permet de rendre la viande tendre et savoureuse en seulement quelques minutes de cuisson. Accompagné d’une sauce relevée et de légumes croquants, ce plat est à la fois rapide à préparer et délicieusement parfumé.
Ingrédients :
- 500g de bœuf (de préférence une coupe tendre pour sauté comme le filet)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 oignon, émincé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 poivron rouge, coupé en lanières
- 1/2 poivron vert, coupé en lanières
Pour la Sauce :
- 1 grosse gousse d’ail ou 2 petites, hachées
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de piment rouge en flocons (ajustez selon votre préférence de piquant)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sauce chili (ajoutez plus ou moins selon votre goût)
Instructions :
Préparation du Bœuf :
- Coupez le bœuf en fines tranches. Placez-le dans un bol et saupoudrez de bicarbonate de soude. Mélangez pour bien enrober. Laissez reposer pendant environ 15-20 minutes pour attendrir la viande.
Préparation de la Sauce :
- Dans un petit bol, mélangez l’ail haché, le sel, le sucre, le poivre noir, les flocons de piment rouge, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et la sauce chili. Réservez.
Cuisson :
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer le beurre à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les lanières de poivron et continuez à faire sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Ajoutez ensuite la viande de bœuf (rincée et égouttée si vous avez utilisé du bicarbonate de soude) dans la poêle. Faites sauter rapidement jusqu’à ce que la viande soit cuite selon votre préférence (environ 3-4 minutes pour une cuisson à point).
- Versez la sauce préparée sur la viande et les légumes dans la poêle. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de la sauce.
- Laissez mijoter pendant quelques minutes pour permettre à la sauce de s’imprégner des saveurs.
Le Tendre Bœuf en 5 Minutes est prêt à être savouré, offrant une combinaison parfaite de viande tendre, de légumes croquants et de sauce relevée. Cette recette rapide et efficace est idéale pour les repas en semaine où le temps est compté, sans compromettre la qualité et la saveur authentique des plats chinois inspirants. Servez chaud et dégustez avec du riz pour un repas complet et satisfaisant.
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