: Une Spécialité Méditerranéenne Authentique
La Pissaladière est une spécialité niçoise qui met en valeur les saveurs méditerranéennes à travers une combinaison de pâte croustillante, d’oignons caramélisés, d’anchois salés et d’olives noires. Ce plat typique de la région de Nice est parfait pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger accompagné d’une salade. La Pissaladière est une recette simple à réaliser qui séduira les amateurs de cuisine du sud de la France.
Ingrédients :
- 1 pâte à pizza ou pâte à pain
- 500 g d’oignons jaunes, émincés
- 100 g d’anchois à l’huile, égouttés
- 100 g d’olives noires, dénoyautées
- Huile d’olive
- Thym frais
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préchauffage du Four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Pendant ce temps, préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Préparation des Oignons : Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Assemblage de la Pissaladière : Étalez la pâte sur la plaque de cuisson préparée. Répartissez uniformément les oignons caramélisés sur la pâte.
- Ajout des Anchois et Olives : Disposez les filets d’anchois en formant un motif de croisillons sur les oignons. Parsemez ensuite les olives noires dénoyautées sur toute la surface.
- Cuisson : Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de thym frais pour parfumer la pissaladière. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Service : Laissez tiédir la pissaladière avant de la découper en parts. Servez-la tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas léger.
Astuce et Conseil :
- Pâte Maison : Pour une pissaladière encore plus authentique, préparez votre pâte à pain maison.
- Variété d’Oignons : Utilisez des oignons rouges pour une touche de douceur supplémentaire.
- Garniture : Ajoutez quelques herbes de Provence ou des câpres pour rehausser les saveurs méditerranéennes.
La Pissaladière Niçoise est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Facile à préparer, elle est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit pour un apéritif entre amis ou un repas léger en famille. Essayez cette recette et découvrez le goût authentique de la Provence!
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