des petites meringues pour les nuls, très facile à réaliser. Idéales pour accompagner un café ou pour décorer un dessert, ces petites douceurs feront le bonheur de tous les gourmands. Avec quelques astuces simples, vous réussirez à coup sûr vos meringues, même si vous êtes débutant en pâtisserie.
Pièces : 20
Temps Total : 1h05
Préparation : 5 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
– 250 g de sucre semoule
– 4 blancs d’œuf
Préparation Pour Petites meringues :
Quelques trucs pour bien réussir ces meringues :
- Sortir les œufs du réfrigérateur un quart d’heure avant de les utiliser.
- Ne surtout pas mélanger de jaunes aux blancs d’œuf.
- Ajouter une pincée de sel avant de battre les blancs en neige.
- Utiliser un récipient plus haut que large et un batteur électrique (bien plus rapide et moins fatigant) !
Étapes :
- Battre les blancs d’œuf en neige ferme.
- Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.
- Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).
- Déposer immédiatement de petits tas de meringue sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C.
- Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.
- Au bout d’1 heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un cœur moelleux.
- Une fois cuites, décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
Voilà, vos petites meringues sont prêtes ! Vous pouvez les déguster telles quelles ou les utiliser pour garnir d’autres desserts. Bon appétit et à vos fourneaux pour d’autres délicieuses réalisations !
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