Plongez dans l’onctuosité du mascarpone associé à l’intensité du chocolat avec cette recette de mousse délicieuse. Cette mousse mascarpone au chocolat est un dessert parfait pour les amateurs de chocolat, facile à préparer et idéal pour toutes les occasions. Préparez-vous à ravir vos papilles avec ce dessert crémeux et savoureux.
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 200 g de chocolat noir
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faire fondre le chocolat :
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Laissez-le refroidir légèrement pour éviter de cuire les œufs lors de l’incorporation.
- Préparation des œufs :
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
- Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporation du mascarpone et du chocolat :
- Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et sucre.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien intégré.
- Monter les blancs en neige :
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone et chocolat, en trois fois, pour conserver une texture aérée.
- Réfrigération :
- Versez la mousse dans des verrines ou des ramequins individuels.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir pour permettre à la mousse de bien prendre.
Informations complémentaires
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes (pour faire fondre le chocolat)
- Temps total : 30 minutes + 4 heures de réfrigération
- Portions : 6 personnes
Conseils :
- Pour un chocolat parfaitement fondu : Si vous utilisez le micro-ondes, faites chauffer par intervalles de 20 secondes, en remuant à chaque fois, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Incorporation des blancs en neige : Incorporez les blancs en neige en trois fois pour faciliter le mélange et conserver une texture aérée.
- Servir avec : Cette mousse est délicieuse seule, mais vous pouvez également la garnir de copeaux de chocolat, de fruits frais, ou de menthe pour une touche de fraîcheur.
Conclusion :
La mousse mascarpone au chocolat est une douceur irrésistible qui saura combler les envies de chocolat les plus gourmandes. Sa texture aérienne et son goût riche en chocolat font de ce dessert un incontournable pour les amateurs de sucré. Préparée en un rien de temps, elle nécessite seulement un peu de patience pour la réfrigération. Servez-la bien froide pour un maximum de plaisir. Bon appétit !