La mousse d’asperge au saumon fumé est un hors-d’œuvre raffiné et élégant, parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour une occasion spéciale. L’association délicate des asperges et du saumon fumé, agrémentée d’une touche de citron et d’aneth frais, crée une entrée légère et savoureuse. Facile à préparer, cette mousse se prête à la fois à une présentation en verrines ou en ramequins individuels.
Ingrédients :
- 500 g d’asperges vertes
- 200 g de saumon fumé
- 200 ml de crème fraîche
- Jus d’un demi-citron
- Sel et poivre au goût
- Aneth frais pour garnir
Instructions :
- Faites cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Mixez les asperges cuites avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajoutez le jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.
- Répartissez la mousse d’asperges dans des verrines ou des ramequins.
- Coupez le saumon fumé en petits morceaux et disposez-les sur la mousse d’asperges.
- Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
- Juste avant de servir, garnissez avec des brins d’aneth frais.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 1 heure 30 minute
Astuce : Pour un effet encore plus raffiné, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron sur le dessus avant de servir.
Cette mousse d’asperge au saumon fumé est non seulement délicieuse mais aussi visuellement attrayante. Elle constitue une entrée parfaite pour toute occasion spéciale et ravira vos convives par sa légèreté et ses saveurs subtiles. Préparez-la à l’avance pour un gain de temps le jour J et profitez d’un plat élégant sans stress.
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