Moelleux au Chèvre et à la Courgette

Le moelleux au chèvre et à la courgette est un plat savoureux, parfait pour un apéritif, un brunch ou même en entrée. Sa texture fondante et son goût délicat raviront vos convives. Facile à préparer, cette recette est également une excellente façon de profiter des légumes de saison !

Ingrédients :

2 courgettes moyennes, râpées
200 g de fromage de chèvre frais
3 œufs
100 g de farine
100 ml de lait
50 g de beurre fondu
1 cuillère à café de levure chimique
Sel et poivre, au goût
Herbes fraîches hachées (facultatif)

Instructions :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez et farinez un moule à muffins ou un moule à cake.
Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées avec le fromage de chèvre frais.
Ajoutez les œufs, la farine, le lait et le beurre fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporez la levure chimique et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien intégrée.
Si désiré, ajoutez des herbes fraîches hachées pour rehausser le goût.
Versez la préparation dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.

Astuces :

Pour un moelleux encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une petite quantité de fromage râpé (comme du parmesan) à la pâte.
Si vous aimez les saveurs plus prononcées, remplacez une partie du fromage de chèvre par du fromage de chèvre affiné.
Vous pouvez également ajouter des noix ou des graines pour un peu de croquant.

Conclusion

Ce moelleux au chèvre et à la courgette est un véritable régal qui allie le fondant du fromage de chèvre à la douceur des courgettes. Facile à réaliser, il se conserve bien et peut être dégusté chaud ou froid. Parfait pour impressionner vos invités ou pour un repas léger et savoureux ! Bon appétit !