Le moelleux à la courgette et au chèvre est une délicieuse recette qui marie subtilement la douceur des courgettes avec la saveur prononcée du fromage de chèvre. C’est une préparation idéale pour un repas léger ou pour accompagner une salade fraîche. Ce cake salé est à la fois moelleux et parfumé, parfait pour les amateurs de légumes et de fromage. Simple à réaliser, il est une excellente option pour surprendre vos invités lors d’un brunch ou d’un apéritif.
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 100 g de farine
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel, poivre, herbes de Provence
Instructions :
- Préchauffage et préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à cake pour éviter que le moelleux n’attache.
- Préparation des courgettes : Râpez les courgettes, puis pressez-les soigneusement pour enlever l’excès d’eau. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture légère et non détrempée.
- Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique, le parmesan râpé, une pincée de sel, du poivre et des herbes de Provence. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
- Ajout des courgettes : Incorporez les courgettes râpées à la préparation en mélangeant délicatement pour bien répartir les légumes.
- Assemblage : Versez la moitié de la pâte dans le moule à cake préparé. Disposez des morceaux de fromage de chèvre frais sur cette première couche de pâte, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
- Cuisson : Enfournez le moelleux à la courgette et au chèvre pour environ 40 à 45 minutes. Le cake est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.
- Finition : Laissez refroidir le moelleux avant de le démouler. Servez-le tiède ou à température ambiante, selon vos préférences.
Conseils :
Pour un résultat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques noix concassées ou des tomates séchées à la préparation. Ce moelleux se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffé légèrement avant de servir.
Conclusion :
Le moelleux à la courgette et au chèvre est une recette simple mais pleine de saveurs, qui ravira vos papilles. Que ce soit pour un repas léger, un pique-nique ou un apéritif entre amis, ce cake salé fera toujours sensation. Sa texture moelleuse et son goût délicat en font un plat apprécié de tous. N’hésitez pas à l’accompagner d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
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