Le Gâteau Breton, délice de la tradition culinaire bretonne, est connu pour sa texture riche et son goût généreux en beurre demi-sel. Parfait pour accompagner un café ou un thé, ce gâteau séduit par sa simplicité et son parfum subtil de citron et éventuellement de rhum. Suivez pas à pas cette recette pour créer votre propre Gâteau Breton, un véritable régal pour les papilles.
Ingrédients :
- Farine de blé : 250 g
- Sucre : 150 g
- Beurre demi-sel : 200 g
- Œufs : 4
- Levure chimique : 1 sachet
- Zeste de citron : 1
- Rhum (facultatif)
- Jaune d’œuf (pour la dorure)
Instructions :
- Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à gâteau pour éviter que le gâteau ne colle.
- Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le zeste de citron râpé et la levure chimique.
- Incorporation des œufs :
- Ajoutez les œufs un par un dans le mélange sec, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajout du beurre :
- Incorporez le beurre demi-sel fondu et refroidi dans la pâte. Vous pouvez également ajouter un peu de rhum pour parfumer davantage (si désiré).
- Façonnage et cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Dorure :
- Badigeonnez le dessus du gâteau avec le jaune d’œuf battu.
- Décoration :
- À l’aide d’une fourchette, réalisez des croisillons sur le dessus du gâteau pour une présentation traditionnelle.
- Cuisson :
- Enfournez le gâteau pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- Refroidissement et dégustation :
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule avant de le démouler avec précaution.
- Dégustez ce délicieux Gâteau Breton une fois complètement refroidi, coupé en belles parts généreuses.
Le Gâteau Breton est une véritable ode à la gourmandise et à la tradition bretonne. Sa simplicité d’élaboration et sa richesse en saveurs en font une douceur appréciée à tout moment de la journée. Savourez-le avec un thé ou un café pour une expérience gustative authentique et mémorable.
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