Le Flan Coco à la Brésilienne est un dessert d’une grande simplicité, mais d’une richesse et d’une saveur exotiques qui en font une véritable merveille pour les papilles. Ce dessert crémeux et onctueux, délicatement parfumé à la noix de coco, nous transporte immédiatement sous les tropiques, évoquant la chaleur, le soleil, et la douceur de vivre du Brésil. Le mariage du lait de coco et de la noix de coco râpée apporte une texture unique, à la fois fondante et légèrement granuleuse, qui contraste merveilleusement avec le caramel doré qui nappe ce flan.
Une Tradition Brésilienne
Au Brésil, ce flan est un classique des tables familiales. Il est souvent préparé pour les grandes occasions, mais aussi pour les repas du dimanche en famille, où il vient clore un repas copieux sur une note douce et rafraîchissante. Son secret réside dans l’utilisation du lait de coco, ingrédient phare de la cuisine brésilienne, qui apporte à ce dessert une touche de douceur incomparable et une profondeur de saveur qui séduit instantanément.
Ingrédients
Pour réaliser ce délicieux flan, vous aurez besoin de :
- 500 ml de lait de coco
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Caramel liquide (pour le moule)
Instructions
1. Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C. Cette étape est cruciale pour obtenir une cuisson uniforme du flan.
2. Préparation de la base du flan :
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ce processus d’aération permet d’obtenir une texture légère et fondante.
3. Ajout des ingrédients secs :
Incorporez la noix de coco râpée, la maïzena et l’extrait de vanille. Mélangez soigneusement pour obtenir une préparation homogène.
4. Incorporation du lait de coco :
Faites chauffer le lait de coco dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit tiède. Versez ensuite progressivement le lait de coco chaud sur le mélange d’œufs, en remuant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent sous l’effet de la chaleur.
5. Préparation du moule :
Caramélisez un moule à flan en y versant du caramel liquide. Assurez-vous que le caramel nappe bien les parois du moule pour un démoulage parfait et une belle présentation.
6. Cuisson du flan :
Versez la préparation dans le moule caramélisé. Placez-le ensuite au bain-marie et enfournez pendant environ 45 à 50 minutes. Le bain-marie permet une cuisson douce et homogène, garantissant un flan parfaitement pris et doré à souhait.
7. Refroidissement et démoulage :
Une fois cuit, laissez le flan refroidir à température ambiante avant de le démouler. Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour qu’il soit bien frais au moment de servir.
8. Dégustation :
Servez le flan coco à la brésilienne bien frais, accompagné éventuellement d’un peu de noix de coco râpée en garniture pour une touche supplémentaire de gourmandise.
Astuce et Conseil
Pour un flan encore plus savoureux, vous pouvez préparer votre propre caramel maison en chauffant du sucre jusqu’à obtention d’une couleur dorée. Si vous souhaitez un flan moins sucré, réduisez légèrement la quantité de sucre dans la préparation. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant une touche de zeste de citron ou d’orange pour un arôme fruité qui s’accorde parfaitement avec la noix de coco.
Conclusion
Le Flan Coco à la Brésilienne est plus qu’un simple dessert, c’est une véritable invitation au voyage. Facile à préparer, il ravira vos convives par sa douceur exotique et sa texture onctueuse. Que vous le dégustiez en famille ou entre amis, ce flan est la promesse d’un moment de gourmandise inoubliable. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts et à en faire votre propre version de ce classique brésilien, qui deviendra sans doute un incontournable de vos repas festifs.
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