La Meilleure Recette de Flan au Citron

Le flan au citron est un dessert classique qui allie la douceur crémeuse du flan à la fraîcheur acidulée du citron. Parfait pour une fin de repas légère et savoureuse, ce dessert est simple à préparer et toujours apprécié des convives. Découvrez notre recette détaillée et nos astuces pour réussir à coup sûr ce délicieux flan au citron.

Ingrédients :

4 citrons (jus et zeste)
200 g de sucre en poudre
4 œufs
400 ml de lait
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffage du Four

Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cette étape est cruciale pour garantir une cuisson uniforme de votre flan.

2. Préparation de la Base

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Cette étape permet d’incorporer de l’air dans la préparation, ce qui donne au flan une texture légère et aérée.

3. Incorporation des Citrons et de la Fécule

Râpez finement le zeste des citrons et pressez-les pour en extraire le jus. Ajoutez ensuite le jus et le zeste des citrons à la préparation d’œufs et de sucre. Incorporez la fécule de maïs, qui aidera à épaissir le flan et à lui donner une texture ferme et crémeuse. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.

4. Ajout du Lait

Versez lentement le lait dans le mélange tout en continuant de fouetter. Il est important de verser le lait progressivement pour obtenir une préparation homogène sans grumeaux. Le lait apporte la douceur et la texture crémeuse caractéristiques du flan.

5. Mise en Moule

Une fois la préparation bien homogène, versez-la dans des ramequins individuels ou dans un moule à gratin. Les ramequins individuels sont idéaux pour une présentation soignée, tandis que le moule à gratin est parfait pour un dessert familial à partager.

6. Cuisson

Placez les ramequins ou le moule à gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes. La cuisson peut varier en fonction de votre four, il est donc conseillé de vérifier la cuisson en piquant le centre du flan avec la pointe d’un couteau. Si elle ressort propre, le flan est prêt. Le dessus doit être légèrement doré et le flan doit être bien pris.

7. Finition

Sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, vous pouvez saupoudrer de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire, bien que cela soit facultatif. Servez votre flan au citron bien frais pour apprécier toute sa saveur.

Le flan au citron est un dessert simple et élégant qui plaira à coup sûr. Sa préparation ne demande que quelques étapes faciles, et le résultat est toujours délicieux. Avec son goût acidulé et sa texture onctueuse, il est parfait pour terminer un repas en beauté. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant, par exemple, une touche de vanille ou en variant les agrumes selon vos goûts. Bon appétit !

En essayant cette recette de flan au citron, vous apporterez une touche de fraîcheur et de légèreté à votre table, faisant de chaque bouchée un moment de pur plaisir. N’oubliez pas de partager vos créations et vos astuces personnelles dans les commentaires !