Gâteau Roulé à la Confiture

Le gâteau roulé à la confiture est un classique intemporel, apprécié pour sa légèreté et sa simplicité. Ce dessert moelleux et sucré se prête à toutes les occasions, que ce soit pour un goûter gourmand ou un dessert raffiné. La base aérienne du gâteau s’enroule parfaitement autour d’une garniture de confiture, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Suivez cette recette facile pour réaliser un gâteau roulé à la confiture qui ravira petits et grands !

Ingrédients

Pour le gâteau :

4 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Confiture de votre choix (fraise, framboise, abricot, etc.)

Pour la garniture (facultatif) :

200 ml de crème liquide
Sucre glace, pour saupoudrer

Instructions

1. Préparation du Four et de la Plaque :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Chemisez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, en veillant à ce que le papier recouvre bien toute la surface pour faciliter le démoulage.

2. Préparation de la Pâte à Gâteau :

Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique ou d’un robot jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, léger et presque blanc. Ce processus peut prendre environ 5 minutes.
Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez délicatement la farine tamisée, en mélangeant avec une spatule pour ne pas faire retomber la pâte. Veillez à ce que la farine soit bien incorporée sans grumeaux.

3. Cuisson du Gâteau :

Versez la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère.
Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le gâteau doit rester souple et moelleux.

4. Préparation du Gâteau Roulé :

Pendant que le gâteau cuit, préparez un torchon propre et saupoudrez-le généreusement de sucre glace pour éviter que le gâteau ne colle.
Dès la sortie du four, démoulez délicatement le gâteau chaud sur le torchon sucré et retirez le papier sulfurisé.
Roulez immédiatement le gâteau dans le torchon, en partant du côté le plus court, pour former un rouleau compact. Laissez-le refroidir complètement dans cette position.

5. Montage du Gâteau :

Une fois le gâteau refroidi, déroulez-le doucement. Étalez une fine couche de confiture sur toute sa surface à l’aide d’une spatule.
Roulez le gâteau à nouveau, cette fois sans le torchon, en serrant bien pour former un beau roulé.

6. Garniture et Service :

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une crème fouettée en battant la crème liquide bien froide avec un peu de sucre glace jusqu’à obtenir une texture ferme. Garnissez le gâteau roulé de crème fouettée sucrée juste avant de servir.
Pour une présentation élégante, saupoudrez le gâteau roulé de sucre glace ou décorez-le avec quelques fruits frais.

Conseils et Astuces

Variez les Saveurs : Vous pouvez remplacer la confiture par du Nutella, du lemon curd ou même du caramel au beurre salé pour diversifier les plaisirs.
Texture du Gâteau : Pour un gâteau encore plus moelleux, veillez à bien fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse bien aérée. Cela permettra d’incorporer de l’air dans la pâte, rendant le gâteau léger et aérien.
Garniture : La crème fouettée est facultative, mais elle apporte une touche de gourmandise supplémentaire. Vous pouvez également ajouter des morceaux de fruits frais à l’intérieur du roulé pour plus de fraîcheur.

Conclusion

Le gâteau roulé à la confiture est une recette simple et efficace qui plaît à tous. Léger, moelleux et délicieusement parfumé, il est parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un dessert rapide ou un goûter en famille. Suivez cette recette pour obtenir un roulé impeccable et régalez vos proches avec ce délice sucré. Bon appétit !