Le gâteau à la semoule aux raisins secs est un dessert classique et réconfortant qui rappelle souvent les douceurs de notre enfance. Parfait pour une collation ou en fin de repas, ce gâteau est à la fois moelleux et délicatement parfumé. Les raisins secs ajoutent une touche de douceur supplémentaire, et le tout est merveilleusement harmonisé par le sucre vanillé. Facile à préparer, ce gâteau est idéal pour toutes les occasions et saura ravir les petits comme les grands gourmands.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 150 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
- 1 l de lait
- 3 œufs
- 100 g de raisins secs
- 150 g de semoule de blé
- 1 sachet de sucre vanillé
- Rhum pour macérer les raisins secs (facultatif)
Préparation :
- Préparation des raisins secs :
- Mettre à macérer les raisins secs dans du rhum pendant environ 20 minutes pour les rendre encore plus savoureux. Cette étape est facultative mais recommandée pour ajouter une note parfumée au gâteau.
- Cuisson de la semoule :
- Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre, le sucre vanillé et le sucre en poudre. Porter à ébullition, puis verser la semoule en pluie tout en mélangeant vivement au fouet.
- Laisser cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, sans cesser de remuer jusqu’à ce que la préparation s’épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Préparation de la pâte :
- Casser les œufs dans un bol, les battre en omelette et les incorporer à la semoule tiédie. Ajouter les raisins secs égouttés et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- Cuisson du gâteau :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrer un moule à manquer et y verser la préparation. Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
- Finition et service :
- Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler. Servir le gâteau à la semoule aux raisins secs tiède ou à température ambiante. Il peut être accompagné d’une sauce au caramel, d’une compote de fruits ou simplement d’un peu de crème fraîche pour une touche gourmande supplémentaire.
Temps de préparation :
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Temps total : 55 minutes
Astuces et conseils :
- Variante de fruits : Vous pouvez remplacer les raisins secs par des abricots secs, des figues ou même des pépites de chocolat pour varier les plaisirs.
- Aromatisation : Ajoutez un peu de zeste de citron ou d’orange râpé pour parfumer davantage le gâteau.
- Texture : Pour une texture encore plus fondante, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la pâte avant la cuisson.
- Conservation : Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de le laisser revenir à température ambiante avant de le déguster.
Ce gâteau à la semoule aux raisins secs est une recette simple et traditionnelle qui fait toujours son effet. Sa texture fondante et ses arômes délicats en font un dessert idéal pour toutes les occasions. Facile à préparer et apprécié de tous, il deviendra sans doute un de vos classiques préférés. Bon appétit !
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