Fondant au Chocolat Noir et Pistaches

Le fondant au chocolat noir est l’une des pâtisseries les plus prisées des amateurs de chocolat. Avec son cœur moelleux et son goût intense, il est parfait pour une fin de repas gourmande ou une pause café raffinée. Ce dessert se distingue par sa simplicité d’exécution et son résultat toujours spectaculaire. Agrémenté de pistaches concassées et d’une légère touche de sucre glace, ce fondant deviendra rapidement un incontournable dans votre répertoire de recettes.

Ingrédients

200 g de chocolat noir (de préférence à 70% de cacao pour un goût intense)
150 g de beurre
150 g de sucre
4 œufs
50 g de farine
Pistaches concassées (pour la décoration)
Sucre glace (pour saupoudrer)

Instructions

1. Préparation du Four et du Moule :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Beurrez et farinez un moule à gâteau (de préférence de 20 cm de diamètre) pour éviter que le fondant ne colle et pour faciliter le démoulage.

2. Préparation de la Pâte à Fondant :

Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque étape).
Une fois le mélange homogène, retirez du feu et ajoutez le sucre. Mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Ajoutez ensuite les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout pour incorporer de l’air dans la pâte.
Incorporez la farine tamisée en mélangeant délicatement pour obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Cuisson du Fondant :

Versez la préparation dans le moule préparé.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la surface du fondant soit légèrement craquelée et que le centre soit encore fondant. Pour vérifier, insérez la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir avec quelques miettes humides.

4. Finition et Service :

Laissez refroidir le fondant dans le moule avant de le démouler délicatement.
Saupoudrez de sucre glace pour un effet visuel et une douceur supplémentaire.
Parsemez le dessus de pistaches concassées pour ajouter du croquant et une touche colorée.

Conseils et Astuces

Choix du Chocolat : Utilisez un chocolat noir de qualité pour un goût riche et intense. Plus le pourcentage de cacao est élevé, plus le fondant sera corsé.
Cuisson : Pour un cœur encore plus fondant, réduisez le temps de cuisson de 2 à 3 minutes. À l’inverse, si vous préférez un fondant plus ferme, laissez-le cuire quelques minutes de plus.
Décoration : Les pistaches concassées peuvent être remplacées par des noisettes, des amandes effilées ou même des fruits rouges pour varier les plaisirs.
Accompagnement : Servez ce fondant avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour un contraste chaud-froid irrésistible.

Ce fondant au chocolat noir, simple à réaliser et riche en saveurs, est le dessert parfait pour les amateurs de chocolat. Sa texture moelleuse, son cœur fondant, et la légère croquant des pistaches en font une gourmandise incontournable. Que ce soit pour un dîner entre amis, un repas de fête, ou simplement pour se faire plaisir, ce fondant saura combler toutes les envies sucrées. Bon appétit !