Le flan coco à la brésilienne est un dessert exotique et raffiné qui apporte une touche de soleil à votre table. Ce dessert, très populaire au Brésil, séduit par sa texture fondante et son goût délicieusement coco. Le mariage du lait de coco et de la noix de coco râpée donne à ce flan une saveur unique, qui vous transportera directement sous les tropiques. Facile à réaliser, ce flan est parfait pour clôturer un repas avec une note douce et parfumée. Voici comment préparer ce dessert qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients :
- 500 ml de lait de coco
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Caramel liquide (pour le moule)
Instructions :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cette étape est cruciale pour que le flan cuise de manière uniforme.
- Préparation du mélange d’œufs : Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ce processus permet d’incorporer de l’air dans la préparation, ce qui donnera une texture plus légère au flan.
- Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez la noix de coco râpée, la maïzena, et l’extrait de vanille au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. La maïzena va permettre de lier les ingrédients et d’assurer la tenue du flan.
- Chauffage du lait de coco : Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco jusqu’à ce qu’il devienne tiède. Il est important de ne pas le faire bouillir, juste de le chauffer légèrement pour faciliter l’incorporation avec le mélange d’œufs.
- Assemblage : Versez doucement le lait de coco chaud sur le mélange d’œufs tout en remuant constamment. Cette étape permet de bien homogénéiser la préparation sans cuire les œufs prématurément.
- Préparation du moule : Caramélisez un moule à flan avec du caramel liquide. Vous pouvez utiliser du caramel prêt à l’emploi ou le réaliser vous-même en faisant fondre du sucre à feu doux jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Cuisson au bain-marie : Versez la préparation dans le moule caramélisé. Placez ensuite le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude, de manière à cuire le flan au bain-marie. Cette méthode de cuisson douce permet d’obtenir une texture onctueuse et uniforme. Enfournez et laissez cuire pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit bien pris et doré sur le dessus.
- Refroidissement et démoulage : Une fois la cuisson terminée, sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler. Ce temps de repos est essentiel pour que le flan se raffermisse et soit plus facile à démouler.
- Service : Servez le flan coco à la brésilienne bien frais, nappé du caramel liquide qui se sera formé pendant la cuisson. Ce dessert est idéal pour terminer un repas en beauté, avec une note sucrée et légèrement exotique.
Astuce et Conseil:
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques morceaux d’ananas confits ou de fruits tropicaux à la préparation avant la cuisson. De plus, veillez à bien surveiller la cuisson du flan pour qu’il ne soit ni trop liquide ni trop ferme. Un bain-marie bien géré et une température constante du four sont les clés pour réussir ce flan.
Temps de préparation:
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45-50 minutes
- Réfrigération : 2 heures
Portions:
Ce flan peut servir environ 6 à 8 personnes, selon la taille des parts.
Conclusion:
Le flan coco à la brésilienne est une invitation au voyage, un dessert qui évoque la chaleur et les saveurs du Brésil. Facile à réaliser, il fera sensation lors de vos repas en famille ou entre amis. Sa texture fondante et son goût subtil de coco en font une douceur irrésistible, parfaite pour les amateurs de desserts exotiques. Testez cette recette chez vous et laissez-vous séduire par ce classique de la cuisine brésilienne !