Flan au Caramel - divertidus.com

Le flan au caramel est un dessert classique qui ravit les amateurs de douceurs à travers le monde. Avec sa texture onctueuse et sa délicieuse couche de caramel, ce dessert est un véritable régal pour les papilles. Idéal pour conclure un repas en beauté, le flan au caramel est également très simple à réaliser. Voici une recette détaillée pour préparer ce dessert gourmand et irrésistible.

Ingrédients pour 6 personnes

1 litre de lait
7 œufs
80 g de sucre
Sucre pour le caramel
Sucre vanillé ou vanille liquide

Instructions

1. Préparation du Caramel :

Dans une petite casserole, faites frémir 1 dl d’eau avec 75 g de sucre.
Remuez fréquemment avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’un caramel doré.
Une fois le caramel prêt, versez-le immédiatement dans un plat en pyrex et répartissez-le uniformément au fond du plat.

2. Préparation de la Crème :

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le reste du sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Si vous utilisez de la vanille liquide, ajoutez-la au lait en ébullition.
Retirez du feu et incorporez les 7 œufs battus dans la préparation. Mélangez bien pour obtenir une crème homogène.

3. Montage :

Versez la crème par-dessus le caramel dans le plat en pyrex.

4. Cuisson :

Enfournez le plat au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez cuire pendant 20 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une pointe de couteau au centre du flan. Elle doit ressortir sèche après avoir été plantée dans le flan.

5. Refroidissement :

Laissez refroidir le flan à température ambiante.
Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le démouler et de le servir.

Conseils et Astuces

Caramel Parfait : Pour éviter que le caramel ne brûle, surveillez-le attentivement pendant qu’il cuit et remuez régulièrement.
Bain-Marie : Assurez-vous que le bain-marie est suffisamment rempli d’eau chaude pour permettre une cuisson uniforme du flan.
Texture Onctueuse : Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez filtrer le mélange de lait et d’œufs avant de le verser dans le plat.
Arômes Variés : Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter quelques zestes d’orange ou de citron dans le mélange de lait et d’œufs.
Démoulage Facile : Pour démouler facilement le flan, passez la lame d’un couteau tout autour du plat avant de le retourner sur un plat de service.

Le flan au caramel est un dessert intemporel qui séduit par sa simplicité et son goût exquis. Facile à préparer, il demande peu d’ingrédients et de temps, mais le résultat est toujours à la hauteur des attentes. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, le flan au caramel est une valeur sûre. Essayez cette recette et régalez-vous avec ce dessert classique et délicieux. Bon appétit !