Filet Mignon au Boursin et Champignons

Filet Mignon au Boursin et Champignons : Un Plat Crémeux et Savoureux

Le filet mignon de porc est une viande tendre et délicate qui se marie parfaitement avec une sauce crémeuse au Boursin et des champignons. Cette recette, à la fois simple et raffinée, est idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Suivez ces étapes pour réaliser un plat qui ravira les papilles de vos convives.

Ingrédients :

1 filet mignon de porc
200 g de champignons de Paris, émincés
1 oignon, haché finement
150 g de Boursin Cuisine (à l’ail et fines herbes de préférence)
20 cl de crème fraîche liquide
Sel et poivre du moulin
Huile d’olive

Instructions :

Préparation du filet mignon :

Dans une poêle large, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
Déposez le filet mignon et faites-le dorer sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes pour obtenir une belle coloration.
Une fois doré, retirez-le de la poêle et réservez-le sur une assiette.

Cuisson des légumes :

Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire.
Faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
Ajoutez ensuite les champignons émincés et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et soient tendres.

Préparation de la sauce :

Remettez le filet mignon dans la poêle avec les oignons et les champignons.
Dans un bol, mélangez le Boursin Cuisine avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Versez ce mélange dans la poêle, en nappant bien la viande et les légumes.

Mijotage :

Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’attache.
Vérifiez la cuisson du filet mignon en le piquant au centre ; il doit être cuit mais encore juteux.

Assaisonnement :

Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

Service :

Une fois le filet mignon cuit, coupez-le en médaillons épais.
Servez-le nappé de sauce aux champignons et Boursin, accompagné de pommes de terre sautées, de riz blanc ou de pâtes fraîches.

Temps de préparation et cuisson :

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Portions :

Pour 4 personnes

Calories :

Environ 450 kcal par portion

Astuce :

Pour une touche de fraîcheur, parsemez votre plat de quelques brins de persil frais ciselé ou de ciboulette avant de servir. Si vous n’avez pas de Boursin Cuisine, vous pouvez utiliser du Boursin classique en le mélangeant bien avec la crème fraîche.

Conseil :

Veillez à ne pas surcuire le filet mignon pour qu’il reste tendre et juteux. L’utilisation d’un thermomètre de cuisson peut aider ; la température interne recommandée pour le porc est de 63°C. Laissez ensuite la viande reposer quelques minutes avant de la découper pour que les jus se répartissent bien.

Le Filet Mignon au Boursin et Champignons est une recette gourmande qui allie la tendreté de la viande de porc à la richesse d’une sauce crémeuse. Facile à préparer, ce plat saura impressionner vos invités tout en vous demandant peu de temps en cuisine. Accompagné de votre garniture préférée, il constitue un repas complet et savoureux. Bon appétit !