Les Crêpes Suzette sont un véritable symbole de la gastronomie française, alliant élégance et simplicité. Leur sauce à l’orange, flambée au Grand Marnier, apporte une touche de sophistication qui en fait un dessert idéal pour les occasions spéciales. Ce plat, riche en saveurs et en histoire, saura impressionner vos convives tout en étant relativement simple à préparer.
Ingrédients :
- 125 g de farine
- 2 œufs
- 30 g de sucre
- 25 cl de lait
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 orange
- 10 cl de Grand Marnier
- 50 g de sucre
Préparation :
1. Préparation de la pâte à crêpes :
Dans un grand bol, mélangez la farine avec les œufs, le sucre, 20 g de beurre fondu, le lait et une pincée de sel. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Cuisson des crêpes :
Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte, répartissez-la bien et laissez cuire jusqu’à ce que les bords se décollent. Retournez la crêpe et faites cuire l’autre côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Préparation de la sauce Suzette :
Râpez le zeste de l’orange et pressez-en le jus. Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre avec les 50 g de sucre. Ajoutez le jus et le zeste d’orange, puis versez le Grand Marnier. Laissez mijoter doucement pour obtenir une sauce sirupeuse.
4. Trempage des crêpes :
Pliez chaque crêpe en quatre. Trempez-les dans la sauce à l’orange, en veillant à bien les enrober.
5. Finition :
Chauffez les crêpes à feu doux dans la poêle pour qu’elles absorbent bien la sauce. Servez chaud.
Temps de préparation :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
Portions :
Environ 6 crêpes
Calories :
Environ 210 kcal par crêpe
Astuce :
Pour une touche encore plus spectaculaire, vous pouvez flamber les crêpes directement dans la poêle avec un peu de Grand Marnier juste avant de servir. Cela intensifiera les arômes tout en ajoutant un élément théâtral à votre présentation.
Conseil :
Les Crêpes Suzette sont encore meilleures si elles sont préparées avec des oranges de qualité, juteuses et parfumées. Si possible, optez pour des oranges non traitées afin de pouvoir utiliser le zeste en toute sécurité.
Les Crêpes Suzette, avec leur parfum d’orange et leur flambage au Grand Marnier, sont un dessert à la fois raffiné et réconfortant. Parfaites pour impressionner lors d’un dîner ou pour se faire plaisir avec une touche de luxe, ces crêpes sont une ode à la tradition culinaire française. Servez-les chaudes, et laissez-vous envoûter par leur saveur irrésistible.