Crème Chantilly au Mascarpone

La crème chantilly au mascarpone est une délicieuse variante de la crème chantilly classique, apportant une texture encore plus riche et crémeuse grâce au mascarpone. Idéale pour accompagner vos desserts préférés comme les gâteaux, les fruits frais, ou pour garnir des choux et des éclairs, cette recette simple et rapide deviendra un incontournable de votre cuisine.

Ingrédients:

250 ml de crème fraîche : Utilisez une crème entière pour obtenir une consistance optimale.
100 g de mascarpone : Assurez-vous qu’il soit bien froid pour faciliter le mélange.
50 g de sucre glace : Tamisez le sucre glace pour éviter les grumeaux dans la crème.
1 cuillère à café d’extrait de vanille : Pour une saveur douce et parfumée.

Instructions:

Préparez vos ingrédients et ustensiles : Placez un bol en métal et les fouets de votre batteur au congélateur pendant environ 10-15 minutes. Cela aidera la crème à monter plus facilement.
Fouettez la crème fraîche : Sortez le bol et les fouets du congélateur. Versez la crème fraîche dans le bol refroidi. Commencez à fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce que la crème commence à épaissir et à former des pics mous. Cela prendra environ 3-4 minutes.
Incorporez le mascarpone : Ajoutez le mascarpone froid à la crème fouettée. Continuez à fouetter à vitesse moyenne. Le mascarpone doit être bien incorporé et la texture de la crème doit devenir plus épaisse.
Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille : Tamisez le sucre glace directement sur le mélange de crème et mascarpone pour éviter les grumeaux. Ajoutez également l’extrait de vanille. Fouettez à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que la crème atteigne une consistance ferme et que des pics rigides se forment. Veillez à ne pas trop fouetter pour éviter que la crème ne devienne granuleuse.
Vérifiez la consistance : La crème chantilly au mascarpone doit être légère et ferme, mais toujours soyeuse. Si nécessaire, ajustez la texture en fouettant légèrement plus ou en ajoutant une petite quantité de crème fraîche si elle est trop épaisse.
Utilisation et conservation : Utilisez immédiatement pour garnir des desserts ou conservez-la au réfrigérateur jusqu’à utilisation. Elle peut être conservée pendant 24 heures au réfrigérateur. Avant de l’utiliser, fouettez-la légèrement si elle a perdu un peu de son volume.

Notes:

Astuce pour une chantilly encore plus légère : Si vous souhaitez une texture encore plus aérienne, ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace supplémentaire avant de fouetter.
Variations de saveurs : Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par d’autres arômes comme l’extrait d’amande, de citron, ou même ajouter du zeste de citron ou d’orange pour une touche fruitée.
Utilisations créatives : Essayez cette crème chantilly au mascarpone pour garnir des cupcakes, des tartelettes, ou même comme base pour des verrines de fruits.

⏲️ Temps de préparation:

10 minutes

🍽️ Portions:

🧾 Valeurs nutritionnelles (par portion):

Calories : 200
Matières grasses : 18g
Glucides : 8g
Protéines : 2g

Cette crème chantilly au mascarpone, riche et onctueuse, est un vrai délice qui apportera une touche gourmande à toutes vos créations pâtissières. Facile à réaliser, elle est parfaite pour impressionner vos invités ou pour vous offrir une pause douceur bien méritée. Bon appétit !