Cette recette de crème au café, transmise de génération en génération, est un délice réconfortant parfait pour les journées fraîches ou pour clôturer un repas en beauté.
Ingrédients:
- 1/2 litre de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 30 g de farine ou maïzena
- 2 cuillerées à café d’extrait de café
Préparation:
- Chauffage du Lait:
Dans une casserole, versez le lait et portez-le à ébullition à feu moyen. - Préparation des Jaunes:
Pendant ce temps, dans un récipient séparé, battez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse et légèrement blanchi. - Ajout de Farine et Café:
Incorporez doucement la farine ou la maïzena au mélange de jaunes d’œufs. Ajoutez ensuite l’extrait de café, en veillant à obtenir une consistance homogène. - Cuisson:
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en continuant de remuer. Transférez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois. La préparation va épaissir et devenir crémeuse. - Refroidissement:
Une fois que la crème au café a atteint la consistance désirée, retirez la casserole du feu. Laissez-la refroidir en fouettant de temps en temps pour éviter la formation d’une pellicule à la surface.
Conseil:
Pour un parfum plus intense de café, vous pouvez ajuster la quantité d’extrait de café selon vos préférences personnelles. Veillez à bien mélanger pour une répartition uniforme du café dans la crème.
Cette crème au café est délicieuse servie froide, en dessert ou en accompagnement d’un gâteau léger. Elle ravira tous les amateurs de café avec sa texture onctueuse et son arôme subtil. Essayez cette recette simple et savoureuse et régalez-vous de ce dessert maison plein de caractère !
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