Cheesecake Succulent au Citron et aux Framboises

Le cheesecake au citron et aux framboises est un dessert irrésistible qui allie la fraîcheur acidulée du citron à la douceur des framboises. Chaque bouchée de ce cheesecake crémeux est une explosion de saveurs, parfaite pour clôturer un repas ou pour une occasion spéciale. Voici comment réaliser ce délice en quelques étapes simples.

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 2 tasses de chapelure de biscuits Graham
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 1/4 tasse de sucre granulé

Pour la garniture du cheesecake :

• 3 tasses de fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 3 gros œufs
• 1 tasse de crème sure
• Zeste de 2 citrons
• Jus de 1 citron

Pour le tourbillon de citron :

• 1/2 tasse de crème de citron
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour le tourbillon de framboises :

• 1/2 tasse de purée de framboise
• 1 cuillère à soupe de sucre

Pour la garniture :

• Boucles de zeste de citron
• Framboises fraîches
• Crème fouettée

Instructions :

Préparation de la pâte :

1. Préchauffez le four à 325°F (160°C). Beurrez un moule à charnière de 9 pouces.
2. Dans un bol, mélangez la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre. Pressez fermement le mélange au fond du moule préparé pour former la croûte.

Préparation de la garniture du cheesecake :

1. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à consistance lisse.
2. Ajoutez l’extrait de vanille et les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
3. Incorporez la crème sure, le zeste de citron et le jus de citron jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Versez la moitié de la garniture au cheesecake sur la croûte et lissez le dessus.

Préparation des tourbillons :

1. Dans un petit bol, mélangez la crème de citron et le jus de citron jusqu’à consistance lisse.
2. Dans un autre petit bol, mélangez la purée de framboise et le sucre jusqu’à consistance lisse.
3. Déposez des cuillerées du mélange de citron et du mélange de framboises sur la garniture du cheesecake. Agitez doucement avec un couteau pour créer un effet marbré.
4. Versez le reste de la garniture au cheesecake sur la couche tourbillonnante et lissez le dessus.

Cuisson :

1. Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris.
2. Laissez refroidir complètement dans le four avec la porte légèrement entrouverte.
3. Réfrigérez au moins 4 heures ou toute la nuit.

Garniture et Service :

1. Garnissez de copeaux de zeste de citron, de framboises fraîches et de crème fouettée avant de servir.

Informations Complémentaires :

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 60 minutes
• Durée totale : 1h30
• Valeur nutritive : 380 kcal par portion
• Portions : 12

Ce cheesecake au citron et aux framboises est un véritable régal pour les papilles. La combinaison des saveurs et la texture onctueuse en font un dessert parfait pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir. N’hésitez pas à le préparer à l’avance pour gagner du temps le jour de votre réception. Bon appétit !

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