Boulettes de Viande en Sauce Tomate

Boulettes de Viande en Sauce Tomate : Un Classique Incontournable de la Cuisine Familiale

Les boulettes de viande en sauce tomate sont l’un de ces plats classiques qui évoquent immédiatement des souvenirs d’enfance. Simples, savoureuses et réconfortantes, elles se prêtent à de nombreuses variations, que ce soit pour un repas rapide en semaine ou pour une grande tablée le dimanche. La clé de cette recette réside dans l’équilibre parfait entre la tendreté des boulettes et la richesse de la sauce tomate. Avec quelques ingrédients de base et un peu de temps, vous pouvez créer un plat que toute la famille adorera.

Ingrédients :

500g de viande hachée (bœuf, porc, veau ou un mélange)
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail émincées
500ml de coulis de tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
Sel et poivre au goût
Huile d’olive pour la cuisson

Instructions :

Préparation des boulettes : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon finement haché, l’ail émincé, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Bien malaxer avec les mains pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Formation des boulettes : Prenez une petite quantité de mélange de viande et formez des boulettes de la taille d’une balle de golf. Assurez-vous que les boulettes sont bien compactes pour qu’elles ne se défassent pas à la cuisson.
Cuisson des boulettes : Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer de tous les côtés, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien colorées.
Préparation de la sauce tomate : Une fois les boulettes dorées, ajoutez le coulis de tomate et le concentré de tomate dans la poêle. Remuez bien pour que la sauce enrobe uniformément les boulettes.
Mijotage : Baissez le feu et laissez mijoter le tout pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce va épaissir légèrement et les boulettes finiront de cuire à cœur, absorbant les saveurs de la tomate et des herbes.
Service : Servez les boulettes chaudes, nappées de sauce tomate, avec un accompagnement de votre choix, tel que des pâtes al dente, du riz parfumé, ou des légumes grillés. Ce plat se marie aussi très bien avec un bon pain croustillant pour saucer.

Astuce :

Pour des boulettes encore plus moelleuses, vous pouvez ajouter un peu de chapelure et un œuf au mélange de viande avant de former les boulettes. Cela aidera à lier la préparation et à lui donner une texture plus légère.

Les boulettes de viande en sauce tomate sont un véritable incontournable de la cuisine familiale, faciles à préparer et toujours appréciées. Leur simplicité n’enlève rien à leur goût riche et savoureux, qui en fait un plat réconfortant à déguster en toutes occasions. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en y ajoutant vos herbes et épices préférées, ou en variant les accompagnements pour un repas toujours renouvelé.