Vol-au-vent au Poulet et Champignons

: Une Recette Classique et Réconfortante

Le vol-au-vent au poulet et champignons est un plat classique qui allie la tendreté du poulet, la saveur terreuse des champignons, et une sauce crémeuse et onctueuse. Ce mets raffiné est parfait pour les repas de fête ou pour un dîner élégant en famille. Facile à préparer, il est aussi délicieux que réconfortant. La touche finale de persil frais apporte une note de fraîcheur et de couleur à cette recette intemporelle.

Ingrédients :

4 vol-au-vent
300 g de blanc de poulet
200 g de champignons de Paris
1 oignon
20 cl de crème fraîche
20 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de beurre
Sel et poivre
Persil frais (pour la décoration)

Instructions :

1. Préchauffage du four :
Préchauffez le four à 180°C pour réchauffer les vol-au-vent. Cela permet de les rendre bien croustillants avant de les garnir.

2. Préparation de la garniture :
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez les champignons coupés en lamelles et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Cuisson du poulet :
Ajoutez le poulet coupé en dés à la poêle et faites-le dorer de tous les côtés. Le poulet doit être bien cuit, mais toujours juteux.

4. Préparation de la sauce :
Saupoudrez la préparation de farine et mélangez bien pour enrober le poulet et les champignons. Versez ensuite le bouillon de volaille et la crème fraîche, puis laissez mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Réchauffage des vol-au-vent :
Pendant que la sauce mijote, réchauffez les vol-au-vent au four en suivant les instructions sur l’emballage. Ils doivent être bien chauds et croustillants.

6. Montage et service :
Garnissez chaque vol-au-vent avec la préparation au poulet et aux champignons. Décorez avec du persil frais avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Temps total :

45 minutes

Portions :

4 personnes

Astuce :

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une poignée de fromage râpé à la sauce juste avant de garnir les vol-au-vent. Cela apportera une texture fondante et un goût encore plus riche.

Le vol-au-vent au poulet et champignons est une recette indémodable qui plaira à coup sûr à vos convives. Facile à réaliser et toujours apprécié, il constitue un plat raffiné et réconfortant, idéal pour les occasions spéciales ou pour un dîner en toute simplicité. Ajoutez cette recette à votre répertoire pour un succès garanti à chaque repas.