La sauce au citron est un accompagnement parfait pour rehausser la saveur de vos plats de poisson. L’acidité du citron, combinée à la douceur de la crème fraîche, crée une sauce onctueuse et savoureuse qui sublime n’importe quel filet de poisson. Cette recette simple et rapide est idéale pour ajouter une touche de fraîcheur à vos repas.
Ingrédients :
- 2 citrons
- 100 ml de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre
- Persil haché (facultatif)
Instructions :
- Préparation du jus de citron :
Pressez les citrons pour en extraire le jus. Réservez. - Réalisation du roux :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Cette base permet d’épaissir la sauce et d’obtenir une texture onctueuse. - Incorporation des liquides :
Versez progressivement le jus de citron dans la casserole en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le jus soit bien intégré. - Ajout de la crème et de la moutarde :
Ajoutez la crème fraîche et la moutarde à la sauce. Remuez bien pour homogénéiser le tout. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. - Assaisonnement :
Salez et poivrez selon votre goût. Si vous le souhaitez, garnissez la sauce de persil haché pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire. - Service :
Servez cette sauce au citron chaude, nappée sur un filet de poisson grillé ou poché. Elle apportera une délicate acidité qui équilibrera parfaitement les saveurs.
Astuce :
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère à café de zeste de citron râpé à la sauce pour intensifier la saveur citronnée. Cette sauce se marie également très bien avec des légumes vapeur ou des pommes de terre rôties.
Avec seulement quelques ingrédients et en un temps réduit, cette sauce au citron transformera un simple plat de poisson en un repas élégant et savoureux. Facile à préparer, elle deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. À savourer sans modération !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Calories : 150 kcal par portion
Portions : 4
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