Sauté de Porc à la Crème de Moutarde

Le sauté de porc à la crème de moutarde est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Ce plat allie la tendreté du porc à une sauce crémeuse et légèrement piquante à la moutarde, créant un équilibre parfait de saveurs. Facile à préparer, il est idéal pour les amateurs de cuisine française traditionnelle qui souhaitent ajouter une touche de sophistication à leur repas.

Ingrédients

2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de moutarde (de préférence à l’ancienne)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
30 g de beurre
3 carottes
2 oignons
1 kg de sauté de porc
25 cl de vin blanc
25 cl d’eau
20 cl de crème fraîche épaisse

Instructions

Étape 1: Préparation du Sauté de Porc

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de sauté de porc jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 2: Préparation des Légumes

Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en petites rondelles. Émincez les oignons.
Faites revenir les carottes et les oignons dans une cocotte minute avec le beurre jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

Étape 3: Cuisson du Sauté de Porc

Ajoutez l’eau et le vin blanc dans la cocotte minute, puis ajoutez les morceaux de sauté de porc dorés.
Refermez la cocotte minute et laissez cuire pendant 25 minutes à partir du moment où la vapeur s’échappe.

Étape 4: Préparation de la Sauce

Une fois la cuisson terminée, retirez les morceaux de sauté de porc de la cocotte.
Ajoutez la moutarde et la crème fraîche épaisse dans la cocotte. Mélangez bien le tout.
Ajoutez doucement la farine en remuant constamment pour faire épaissir la sauce.

Étape 5: Finition

Remettez les morceaux de sauté de porc dans la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires, pour que la viande s’imprègne bien de la sauce.

Étape 6: Service

Servez le sauté de porc à la crème de moutarde avec des pommes de terre sautées ou des pâtes fraîches. Bon appétit !

Conseils et Astuces

Choix de la Moutarde: Utilisez de la moutarde à l’ancienne pour une texture et une saveur plus authentiques. Vous pouvez également mélanger différents types de moutarde pour un goût unique.
Vin Blanc: Pour un goût plus riche, choisissez un vin blanc sec de bonne qualité. Évitez les vins trop sucrés qui peuvent altérer la saveur du plat.
Cuisson des Légumes: Faites attention à ne pas trop cuire les carottes et les oignons. Ils doivent rester légèrement croquants pour ajouter de la texture au plat.
Épaississement de la Sauce: Ajoutez la farine petit à petit et remuez constamment pour éviter les grumeaux. Vous pouvez également utiliser un fouet pour obtenir une sauce bien lisse.

Le sauté de porc à la crème de moutarde est un plat classique qui apporte une touche de sophistication à votre table. Facile à préparer et incroyablement savoureux, il saura impressionner vos convives et deviendra rapidement un favori dans votre répertoire de recettes. Accompagné de pommes de terre sautées ou de pâtes fraîches, ce plat est un véritable régal pour les papilles. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par la douceur crémeuse et le piquant subtil de la moutarde. Bon appétit !