Bienvenue dans la cuisine provençale ! Aujourd’hui, nous allons préparer un délicieux plat de cabillaud provençal aux tomates, câpres et olives. Ce plat méditerranéen est parfait pour ceux qui recherchent une recette saine, légère et pleine de saveurs. Le cabillaud, un poisson maigre et délicat, se marie parfaitement avec les ingrédients typiques de la Provence comme les tomates juteuses, les olives noires savoureuses et les câpres piquantes. Suivez cette recette simple et rapide pour apporter un peu de soleil dans votre assiette.
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30ml) d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail, pelées et hachées
- 1 oignon, pelé et tranché en demi-rondelles
- 2 grosses tomates (ou 3 moyennes), mûres et coupées en dés
- 6-7 brins de persil plat, équeutés et hachés
- 4 brins de thym frais, équeutés (+ extra pour garnir)
- ½ c. à café de flocons de piment rouge
- ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- ½ c. à café de sel
- 15-20 olives noires (de préférence dénoyautées)
- 10-15 câpres (ou 2 c. à soupe de câpres)
- 4 filets de cabillaud
- ½ citron, pressé
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir moulu
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