Cette sauce au poivre est une préparation classique et savoureuse qui accompagne parfaitement les viandes grillées, notamment les steaks. Sa richesse en saveurs et sa texture crémeuse en font un choix idéal pour ajouter une touche gourmet à vos plats. Voici comment la réaliser.
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de grains de poivre noir : Les grains de poivre noir apporteront une chaleur subtile et une texture intéressante à la sauce.
- 2 cuillères à soupe de beurre : Utilisez du beurre non salé pour mieux contrôler la quantité de sel dans la sauce.
- 1 échalote, finement hachée : L’échalote ajoute une douceur et une profondeur de saveur qui complètent parfaitement le poivre.
- 100 ml de cognac ou de brandy : Le cognac ou le brandy donne une note riche et complexe à la sauce.
- 250 ml de crème fraîche épaisse : Utilisez de la crème fraîche épaisse pour une consistance onctueuse.
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon : La moutarde de Dijon ajoute une pointe d’acidité et de piquant.
- Sel, au goût : Pour l’assaisonnement final.
Pages: 1 2