Pour les amateurs de gastronomie, rien ne vaut un plat raffiné et savoureux pour marquer une occasion spéciale. Ce filet mignon au homard et crevettes, accompagné d’une sauce crémeuse, est la recette parfaite pour impressionner vos invités ou choyer vos proches lors d’un dîner gourmand. L’alliance de la tendreté du filet mignon, de la délicatesse du homard et de la saveur des crevettes, le tout nappé d’une sauce onctueuse, fait de ce plat une véritable symphonie de saveurs.
Ingrédients
Pour 4 portions :
Pour les filets mignon :
- 4 filets mignon de bœuf
- 8 crevettes géantes, décortiquées et déveinées
- 200 g de chair de homard
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 échalotes, finement hachées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation des filets mignon :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Cuisson des filets mignon : Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez les filets mignon avec du sel et du poivre. Faites dorer les filets mignon de chaque côté pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Transférez les filets dans un plat allant au four et cuisez-les au four pendant 10-12 minutes pour une cuisson à point.
Préparation de la sauce crémeuse au homard et crevettes :
- Sauter les échalotes et l’ail : Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites sauter les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Cuisson des crevettes : Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques, environ 2-3 minutes de chaque côté. Ajoutez la chair de homard et mélangez bien.
- Déglacer avec le vin blanc : Déglacez