La basboussa, également connue sous le nom de harissa dans certaines régions, est une pâtisserie populaire du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord. Sa texture granuleuse et son goût sucré en font un dessert irrésistible pour les amateurs de douceurs orientales. Avec cette recette, vous découvrirez comment préparer une basboussa à la noix de coco qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
Ingrédients :
Pour la basboussa :
- 1 tasse de semoule fine
- 1 tasse de noix de coco râpée
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de yaourt
- 1/2 tasse de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le sirop :
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de sucre
- Jus d’un demi-citron
Instructions :
Préparation de la basboussa
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule carré. Cette étape permet de s’assurer que le dessert ne colle pas au moule et qu’il sera facile à démouler.
- Dans un saladier, mélangez la semoule, la noix de coco, le sucre, le yaourt, le beurre fondu, la levure chimique et l’extrait de vanille. Veillez à bien incorporer tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Utilisez une spatule pour répartir uniformément la pâte et obtenir une surface lisse.
- Enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la basboussa soit dorée. La couleur dorée indique que la basboussa est bien cuite et a une texture légèrement croustillante à l’extérieur.
Préparation du sirop
- Pendant la cuisson de la basboussa, préparez le sirop en mélangeant l’eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10 minutes. Le sirop doit légèrement épaissir, mais rester assez liquide pour être absorbé par la basboussa.
- Lorsque la basboussa est cuite, versez le sirop chaud sur la basboussa encore chaude. Le sirop pénétrera ainsi mieux dans le gâteau et lui donnera une texture moelleuse et juteuse.
- Laissez reposer jusqu’à ce que la basboussa absorbe le sirop. Cette étape est cruciale pour obtenir la consistance parfaite.
Astuces :
- Décorez avec des amandes effilées ou des pistaches pour ajouter une touche de croquant et de couleur à votre basboussa.
- Servez avec une cuillerée de crème fraîche pour plus de gourmandise. La crème fraîche apporte une douceur supplémentaire qui se marie parfaitement avec le goût sucré de la basboussa.
Conclusion
La basboussa à la noix de coco est un dessert facile à réaliser, mais qui impressionnera toujours vos convives par sa richesse et sa saveur exotique. Parfait pour les fêtes, les repas de famille ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau oriental est une invitation au voyage culinaire. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos touches personnelles, comme des fruits secs ou des épices, pour créer votre propre version de cette délicieuse pâtisserie.
Informations supplémentaires
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Portions : 8-10 personnes
Savourez chaque bouchée de cette basboussa et laissez-vous transporter par les saveurs sucrées et parfumées de ce dessert traditionnel. Bon appétit !