Plongez dans l’onctuosité du mascarpone associé à l’intensité du chocolat avec cette recette de mousse délicieuse. Cette mousse au chocolat et mascarpone est parfaite pour clore un repas en beauté ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée. Avec sa texture aérienne et son goût riche, elle ravira les amateurs de chocolat et ceux en quête d’une douceur raffinée.
Ingrédients :
- 250g de mascarpone
- 200g de chocolat noir
- 4 œufs
- 100g de sucre
- 1 pincée de sel
Instructions :
Préparation du chocolat et des œufs
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Pour cela, cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer doucement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu, en remuant de temps en temps.
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Cette étape est cruciale pour obtenir une mousse légère et aérée.
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Cela signifie que le mélange doit devenir pâle et mousseux, signe que le sucre est bien dissous.
Incorporation du mascarpone et du chocolat
- Ajouter le mascarpone et le chocolat fondu au mélange de jaunes d’œufs et bien mélanger. Assurez-vous que le chocolat n’est pas trop chaud pour éviter de cuire les jaunes d’œufs.
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour obtenir des blancs bien fermes et brillants.
Assemblage de la mousse
- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone et chocolat. Utilisez une spatule pour mélanger en effectuant des mouvements doux de bas en haut, afin de ne pas casser les blancs et conserver la légèreté de la mousse.
- Verser la mousse dans des verrines et réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de servir. La réfrigération permet à la mousse de prendre et de développer pleinement ses saveurs.
Conseils et astuces
- Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes ou d’amandes torréfiées sur le dessus de la mousse avant de servir.
- Si vous préférez une mousse moins sucrée, réduisez la quantité de sucre à 80g.
- Pour une version encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche liquide dans le mélange de mascarpone et chocolat.
- La mousse peut être préparée la veille pour gagner du temps le jour J et permettre aux saveurs de se marier parfaitement.
Conclusion
La mousse mascarpone au chocolat est un dessert simple à réaliser mais qui fait toujours son effet. Sa texture légère et aérée, combinée à la richesse du chocolat noir et à l’onctuosité du mascarpone, en fait une douceur irrésistible. Ce dessert est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner entre amis, d’une fête de famille ou simplement d’un moment de plaisir en solitaire.
Informations supplémentaires
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 30 minutes + 4 heures de réfrigération
Portions: 6 personnes
Bon appétit ! Avec cette recette de mousse mascarpone au chocolat, vous êtes assuré de faire plaisir à vos invités et de vous régaler avec une douceur exquise et raffinée. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à partager ce délice avec vos proches.