Introduction
Les pains au lait font partie de ces petites merveilles de la boulangerie qui réveillent les papilles dès la première bouchée. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter réconfortant ou simplement pour accompagner une pause café, ces pains moelleux et légèrement sucrés sont toujours appréciés. Découvrez comment préparer ces délicieux pains chez vous, pour un résultat aussi savoureux que ceux de la boulangerie.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre
- 2 œufs (pour la pâte)
- 150 ml de lait
- 1 cube de levure fraîche ou 2 sachets de levure sèche boulangère
- 1 jaune d’œuf et un peu de lait (pour la dorure)
Préparation :
Étapes pour des Pains au Lait Parfaits :
- Préparation initiale : Commencez par faire fondre le beurre et dissoudre la levure dans le lait tiède. Laissez reposer ce mélange quelques instants pour activer la levure.
- Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le beurre fondu, les œufs et le mélange levure-lait. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage des pains : Une fois la pâte levée, divisez-la en morceaux d’environ 50 g chacun. Façonnez chaque morceau en petits rouleaux d’environ 8-10 cm de longueur et placez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier cuisson. Laissez reposer encore 20 minutes.
- Préchauffage du four : Pendant que les pains reposent, préchauffez votre four à 170°C.
- Dorure et cuisson : Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec un peu de lait pour la dorure. Badigeonnez délicatement chaque pain avec ce mélange. Enfournez ensuite vos pains au lait et laissez-les cuire à 170°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.
Conseils pour des Pains au Lait Réussis :
- Température du lait pour la levure : Assurez-vous que le lait soit tiède, pas chaud, pour activer la levure correctement sans la tuer.
- Pétrissage de la pâte : Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique pour assurer une texture moelleuse et aérée des pains.
- Variante de dorure : Pour une touche supplémentaire de gourmandise, saupoudrez vos pains au lait de grains de sucre avant de les enfourner.
Conclusion
Voilà, vos pains au lait maison sont prêts à être dégustés ! Que vous les savouriez tièdes à la sortie du four ou légèrement refroidis, ils accompagneront parfaitement vos pauses gourmandes. Profitez de ce moment de délice et partagez cette recette avec vos proches pour leur faire découvrir le plaisir simple mais inoubliable des pains au lait faits maison. Pour plus d’idées de recettes et de conseils culinaires, explorez notre blog et laissez-vous inspirer par notre passion pour la bonne cuisine. Bon appétit !