Le gâteau de madeleine est une douceur légère et délicate, parfaite pour accompagner un café ou pour un dessert. Avec sa texture moelleuse et son goût subtil, ce gâteau est idéal pour toutes les occasions. Voici une recette simple et détaillée pour réussir ce délice à la maison.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 80 g de farine
- 60 g de Maïzena (fécule de maïs)
- 40 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Préparation :
- Préparation du mélange œufs-sucre :
- Dans un grand bol, mélangez les œufs entiers avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
- Cuisson au bain-marie :
- Portez ce mélange au bain-marie à feu très doux tout en continuant de fouetter. Continuez jusqu’à ce que le mélange soit bien gonflé, ce qui peut prendre quelques minutes.
- Retirez le bol du bain-marie et continuez à fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il refroidisse légèrement.
- Incorporation du beurre :
- Versez le beurre fondu et refroidi dans le mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement pour bien incorporer le beurre.
- Ajout des ingrédients secs :
- Tamisez ensemble la farine et la Maïzena.
- Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation, en travaillant la pâte de bas en haut pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien.
- Préchauffage du four et préparation du moule :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule de 23-24 cm de diamètre.
- Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
- Finition :
- Laissez le gâteau refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler sur une grille.
- Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir pour une touche décorative et sucrée.
Ce délicieux gâteau de madeleine, avec sa texture légère et son goût subtil, est parfait pour accompagner une pause café ou pour être servi en dessert. Facile à préparer, il ravira vos papilles et celles de vos proches. N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager ce moment gourmand avec vos amis et votre famille. Bon appétit !
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