La tortilla espagnole est un plat emblématique de la cuisine espagnole, apprécié pour sa simplicité et sa délicieuse combinaison de pommes de terre et d’œufs. Voici une recette facile pour préparer cette spécialité à la maison, parfaite pour un repas léger ou en tapas lors d’un apéritif.
Ingrédients et proportions :
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 6 œufs
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Émincez également l’oignon.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les rondelles de pommes de terre et les oignons émincés dans la poêle chauffée. Faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, ce qui prend environ 15-20 minutes. Remuez de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme et éviter qu’ils ne brûlent.
- Pendant ce temps, battez les œufs dans un grand bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Lorsque les pommes de terre et les oignons sont cuits, retirez-les de la poêle à l’aide d’une écumoire pour égoutter l’excès d’huile.
- Ajoutez les pommes de terre et les oignons égouttés aux œufs battus. Mélangez délicatement pour bien incorporer les ingrédients.
- Versez le mélange dans la poêle préalablement nettoyée et chaude. Répartissez uniformément avec une spatule et laissez cuire à feu doux pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
- Utilisez une grande assiette pour retourner la tortilla. Glissez-la avec précaution dans l’assiette et faites-la glisser de nouveau dans la poêle pour cuire l’autre côté pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que les œufs soient complètement cuits.
- Retirez la tortilla de la poêle et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper en parts et de la servir.
Cette tortilla espagnole facile est un plat polyvalent et délicieux qui peut être apprécié chaud ou froid, en entrée, en plat principal accompagné d’une salade, ou même en tapas pour un apéritif convivial. Avec sa texture moelleuse et ses saveurs simples mais savoureuses, elle est sûre de plaire à toute la famille et à vos invités. Essayez cette recette traditionnelle à la maison pour découvrir le vrai goût de l’Espagne dans votre assiette.
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