Vous cherchez une idée pour recycler votre pain rassis tout en préparant un dessert délicieux et réconfortant ? Les muffins pain perdu à la cannelle et au sucre sont la solution parfaite ! Cette recette anti-gaspillage transforme le pain dur en de délicieux muffins dorés et moelleux, tout en apportant une touche d’épices avec la cannelle et la vanille. Avec seulement quelques ingrédients simples que vous avez probablement déjà chez vous, vous pouvez préparer un dessert ou un goûter qui ravira petits et grands. Laissez-vous séduire par ces muffins irrésistibles, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur !
Ingrédients (pour 12 muffins) :
- 200 g de pain rassis
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Instructions Pas à Pas :
- Préchauffage du four :
- Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cette étape est cruciale pour assurer une cuisson homogène de vos muffins, en les rendant bien dorés et moelleux.
- Émietter le pain :
- Prenez vos 200 g de pain rassis et émiettez-le grossièrement dans un grand saladier. Il n’est pas nécessaire de faire des miettes trop fines, car le pain va s’imprégner du mélange liquide par la suite.
- Préparation de l’appareil à muffins :
- Dans un autre bol, cassez les 2 œufs et battez-les légèrement à l’aide d’un fouet. Ajoutez les 250 ml de lait, les 100 g de sucre, la cuillère à café de cannelle, et la vanille. Mélangez bien pour obtenir un appareil homogène et parfumé. C’est cette préparation qui va donner du moelleux et des saveurs riches à vos muffins.
- Mélange du pain et du liquide :
- Versez le mélange d’œufs, lait, sucre, cannelle et vanille sur les miettes de pain. Remuez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que tout le pain soit bien imbibé. Ajoutez ensuite le sachet de levure chimique et une pincée de sel pour équilibrer les saveurs. Mélangez de nouveau pour bien répartir la levure, ce qui aidera vos muffins à légèrement gonfler à la cuisson.
- Cuisson des muffins :
- Remplissez des moules à muffins préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier avec la préparation de pain perdu. Enfournez vos muffins pendant 20 à 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement gonflés. Vous saurez qu’ils sont prêts lorsqu’un cure-dent inséré au centre ressort propre.
Conseils et astuces :
- Variation de saveurs : Vous pouvez personnaliser ces muffins en ajoutant des pépites de chocolat, des raisins secs ou des noix concassées pour une touche croquante et gourmande.
- Utilisez différents types de pain : Bien que la recette fonctionne à merveille avec du pain blanc rassis, n’hésitez pas à utiliser d’autres types de pain comme du pain de campagne ou des tranches de brioche pour varier les textures et les saveurs.
- Astuce de conservation : Ces muffins se conservent bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour les garder plus longtemps, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur, ou congelez-les pour les savourer plus tard.
Conclusion :
Ces muffins pain perdu à la cannelle et au sucre sont une façon géniale et délicieuse de donner une nouvelle vie à votre pain rassis. En quelques étapes simples, vous pouvez transformer des ingrédients de tous les jours en un dessert ou un goûter moelleux et parfumé, parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café. C’est la recette idéale pour un moment convivial en famille ou entre amis, tout en évitant le gaspillage alimentaire. Essayez cette recette dès aujourd’hui, et découvrez à quel point le pain rassis peut devenir un ingrédient clé dans des créations gourmandes !
Bon appétit !