Naan Nature et Fromage : recette simple

Le naan, ce pain plat d’origine indienne, est un incontournable pour accompagner de nombreux plats, en particulier les currys. Sa texture moelleuse et légèrement croustillante, obtenue grâce à la cuisson à la poêle, en fait un délice à savourer chaud. Cette recette de naan nature, avec une option au fromage, est simple et rapide à réaliser à la maison. Que vous choisissiez de le servir en accompagnement ou de le déguster seul, vous serez séduit par sa douceur et sa légèreté. Ajoutez du fromage pour une version encore plus gourmande et réconfortante, parfaite pour ravir petits et grands.

Naan Nature et Fromage

Ingrédients :

250 g de farine de blé
125 ml d’eau tiède
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à café de levure sèche active
1 cuillère à café de sucre
Sel au goût
Fromage râpé (Gruyère, Emmental, etc.) – facultatif

Instructions :

Activation de la levure : Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède avec la levure sèche active et le sucre. Remuez légèrement et laissez reposer pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Cela signifie que la levure est activée et prête à être utilisée.
Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’huile végétale et le mélange de levure activée. Remuez avec une cuillère en bois ou vos mains jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et qu’une pâte commence à se former.
Pétrissage : Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Le pétrissage est essentiel pour développer le gluten, ce qui donnera une belle texture moelleuse à vos naans.
Repos de la pâte : Divisez la pâte en boules de taille égale, selon le nombre de naans que vous souhaitez obtenir (environ 4 à 6 naans). Couvrez-les avec un torchon propre et laissez reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cette étape permet à la pâte de se détendre et de lever légèrement.
Préchauffage de la poêle : Pendant que la pâte repose, chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Il est important que la poêle soit bien chaude pour obtenir une belle coloration dorée et des bulles caractéristiques sur vos naans.
Façonnage des naans : Une fois le temps de repos écoulé, étalez chaque boule de pâte sur une surface farinée pour former des cercles d’environ 20 cm de diamètre et assez fins. Si la pâte est trop élastique, laissez-la reposer encore quelques minutes avant de continuer à l’étaler.
Cuisson des naans : Placez un naan dans la poêle chaude et laissez-le cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté. Vous devriez voir des bulles se former à la surface. Retournez le naan et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit également doré.
Ajout de fromage (optionnel) : Si vous optez pour des naans au fromage, saupoudrez du fromage râpé sur un côté du naan après l’avoir retourné. Laissez-le fondre légèrement avant de retirer le naan de la poêle.
Service : Servez les naans bien chauds, nature ou au fromage, en accompagnement de plats indiens comme le curry, ou en tant qu’en-cas délicieux à savourer seul.

Astuces et conseils :

Hydratation de la pâte : Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu plus d’eau tiède, une cuillère à café à la fois, jusqu’à obtenir une consistance souple. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine pendant le pétrissage.
Variante au beurre : Pour une touche encore plus gourmande, badigeonnez vos naans de beurre fondu juste après la cuisson. Vous pouvez aussi y ajouter de l’ail haché pour un naan à l’ail savoureux.
Conservation : Les naans sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés immédiatement, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes ou dans une poêle avant de les servir.
Congélation : Les naans se congèlent très bien. Après cuisson, laissez-les refroidir, puis emballez-les dans du film plastique. Pour les déguster, réchauffez-les directement au four ou à la poêle.

Conclusion :

Cette recette de naan nature et fromage est une manière simple et délicieuse de réaliser chez vous ce pain plat moelleux. Facile à préparer et incroyablement savoureux, le naan se marie parfaitement avec des plats épicés ou se déguste seul, tout juste sorti de la poêle. Avec ou sans fromage, vous apprécierez la douceur et la légèreté de ce pain maison qui deviendra un incontournable de vos repas en famille ou entre amis. Essayez-le et savourez-le encore chaud pour une expérience gustative incomparable !