Quatre quarts rapide et simple

Le quatre-quarts est un classique incontournable de la pâtisserie française, apprécié pour sa simplicité et sa texture moelleuse. Son nom vient du fait que les quatre ingrédients principaux — les œufs, le sucre, le beurre et la farine — sont utilisés en quantités égales. Cette version rapide est idéale lorsque vous cherchez à préparer un gâteau délicieux en un rien de temps, avec des ingrédients simples que vous avez sûrement déjà sous la main. Parfait pour accompagner un café, un thé ou même à emporter pour une collation, ce quatre-quarts deviendra sans doute un favori dans votre cuisine.

Quatre-quarts rapide

Ingrédients :

4 œufs
Sucre : même poids que les œufs
Beurre : même poids que les œufs
Farine : même poids que les œufs
1 sachet de levure chimique
Extrait de vanille (facultatif)

Instructions :

Préparation du moule et du four : Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez soigneusement un moule à cake pour éviter que le gâteau ne colle.
Battre les œufs et le sucre : Dans un grand saladier, cassez les œufs et pesez-les. Mesurez ensuite la même quantité de sucre. Fouettez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux, presque le double de volume. Ce processus est crucial pour donner de la légèreté à votre quatre-quarts.
Ajouter le beurre fondu : Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Pesez-le pour qu’il corresponde au poids des œufs. Incorporez-le délicatement au mélange œufs-sucre, en veillant à bien homogénéiser le tout.
Incorporation de la farine et de la levure : Tamisez la farine et la levure chimique ensemble pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte plus lisse. Pesez la farine pour qu’elle ait également le même poids que les œufs. Ajoutez-la au mélange, en plusieurs fois, tout en remuant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère.
Ajout de la vanille (facultatif) : Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille pour parfumer légèrement votre gâteau. Cela ajoutera une touche gourmande à votre quatre-quarts sans en altérer la texture.
Cuisson : Versez la pâte dans le moule à cake préparé et enfournez pour environ 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau ; s’il ressort propre, votre quatre-quarts est prêt. Si besoin, laissez cuire encore quelques minutes en surveillant bien.
Refroidissement et démoulage : Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler sur une grille. Cela évitera qu’il ne se casse. Attendez qu’il soit complètement refroidi avant de le trancher.

Astuces et conseils :

Poids des œufs : Pensez à peser vos œufs sans coquille pour être précis. Le poids des œufs est généralement d’environ 200 g pour 4 œufs, mais cela peut varier légèrement.
Parfums : Outre la vanille, vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant du zeste de citron, d’orange, ou même quelques gouttes de rhum ou d’eau de fleur d’oranger.
Conservation : Le quatre-quarts se conserve très bien à température ambiante pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le congeler en tranches pour en avoir toujours sous la main.

Conclusion :

Le quatre-quarts est un gâteau simple et efficace, parfait pour toute occasion. Il est à la fois fondant et légèrement croustillant à l’extérieur, grâce à l’équilibre parfait entre les ingrédients. Que vous le dégustiez au petit-déjeuner, en dessert ou à l’heure du goûter, il ne manquera pas de ravir petits et grands. Essayez cette recette rapide et facile, et personnalisez-la selon vos goûts pour encore plus de gourmandise !