Aubergines Farcies : recette simple

Aubergines Farcies : Un Plat Savoureux et Convivial

Les aubergines farcies constituent un plat complet et gourmand, idéal pour un repas équilibré en famille ou entre amis. Cette recette allie la douceur de l’aubergine, la saveur relevée de la viande hachée et le fondant du fromage gratiné. Facile à préparer, elle est aussi adaptable selon vos goûts et préférences.

Ingrédients :

Pour les aubergines :

4 aubergines
4-5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Paprika, sel et poivre (selon votre goût)

Pour la farce :

500 g de viande hachée maigre
3 tomates, coupées en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 oignon, haché
200 ml d’eau
Un filet d’huile d’olive
25 g de concentré de tomates
4 gousses d’ail, émincées
Flocons de piment (facultatif)
Épices de votre choix (ex : cumin, coriandre, herbes de Provence)
Sel et poivre (selon votre goût)

Pour la garniture :

150 g de fromage léger râpé (gruyère, mozzarella, ou autre)
2-3 brins de persil haché

Instructions :

1. Préparation des aubergines :

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Incisez la chair en formant des croisillons pour faciliter la cuisson.
Badigeonnez généreusement la chair des aubergines avec de l’huile d’olive. Saupoudrez de paprika, sel et poivre pour relever les saveurs.

2. Cuisson des aubergines :

Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson, face vers le haut.
Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre et légèrement dorée. Retirez du four et laissez refroidir quelques minutes.

3. Préparation de la farce :

Pendant la cuisson des aubergines, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.
Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et les épices de votre choix.
Incorporez les tomates, le poivron rouge, le concentré de tomates et l’eau. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 10 à 15 minutes.

4. Assemblage des aubergines farcies :

À l’aide d’une cuillère, retirez délicatement une partie de la chair des aubergines cuites (gardez cette chair pour la farce).
Mélangez la chair d’aubergine avec la farce à la viande.
Remplissez les coques d’aubergines avec ce mélange généreux.
Saupoudrez le dessus des aubergines farcies avec le fromage râpé.

5. Cuisson finale :

Remettez les aubergines farcies dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

6. Service :

Avant de servir, saupoudrez chaque aubergine farcie de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.

Astuces et Conseils :

Variez les viandes : Vous pouvez remplacer la viande hachée de bœuf par de la volaille ou même de la viande végétale pour une version végétarienne.
Conservation : Les aubergines farcies se conservent bien au réfrigérateur. Elles peuvent également être congelées après cuisson pour un repas rapide et pratique.
Accompagnement : Servez ces aubergines avec une salade verte, du riz pilaf ou du pain frais pour un repas complet et équilibré.

Temps de préparation et cuisson :

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes

Conclusion :

Ces aubergines farcies sont une option délicieuse et nutritive pour toute occasion. Faciles à personnaliser selon vos goûts, elles s’intègrent parfaitement à un repas convivial et généreux. Que ce soit pour un dîner familial ou pour impressionner vos invités, ce plat ravira à coup sûr les amateurs de cuisine méditerranéenne. Bon appétit !